设备.调理用具:主要包括调理台面，整理、切菜、调配、准备的工具和用具,常用的厨房配件设备包括:通风设备如排烟系统的烟罩、风道、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等,Kitchen设备通常包括烹饪加热设备，如炉具:燃气蒸锅、蒸饭锅、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包机。
Kitchen 设备通常包括烹饪加热设备，如炉具:燃气蒸锅、蒸饭锅、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包机。加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨汁机等。消毒清洗加工设备:不锈钢工作台、不锈钢盆、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、餐具消毒柜。用于食品原料、器皿、半成品的常温、低温储存设备:平架、冰柜、冰箱、厨房冰柜、冷库等。常用的厨房配件设备包括:通风设备如排烟系统的烟罩、风道、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括一部蔬菜电梯。建议找一个关于餐饮知识的网站，多了解一下。“法国菜策划”的网站很不错，涉及的餐饮知识很全面。
收纳器皿:可分为食物收纳和器皿收纳两大类。食品储藏分为冷藏和非冷藏两大类。冷藏是通过厨房制冷设备、冷藏等等来实现的。器皿和物品的存放是餐具、炊具、用具的存放空间。收纳用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。洗涤用具:包括冷热水供应系统、排水设备、洗面盆、洗涤柜等。厨房作业产生的垃圾，清洗后应配备垃圾箱或卫生桶、消毒柜、食物垃圾粉碎机等。设备.调理用具:主要包括调理台面，整理、切菜、调配、准备的工具和用具。
3、一般饭店的设施?开餐厅需要很多东西，这也要看你的顾客怎么样。先说厨房，你需要一个煎锅。客户多的话，建议你要两个双头双尾的煎锅，那么切菜机、和面机、发酵箱、蒸饭器、消毒柜、工作台、冰箱、水槽、烤箱、电煎炉、调料台、煎锅、菜刀、调料勺等小件也是必不可少的。
