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1。加强成本核算，努力控制成本支出。这就需要买菜的了解市场情况。这样的工作包括:合理组织进货，然后食堂要完成完善验收入库的工作。此外，食堂应根据实际情况定制食品、水果的领取制度，注意防止食品、水果等易腐物品腐烂变质。高校实行食堂承包制，还有一点需要特别注意，就是合理控制食堂经营利润率，以减轻师生的经济支出负担。
要根据师生的具体需求，增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养平衡，尽量满足师生的身体消费需求。第三，加强食堂卫生管理，保持食堂干净整洁。企业总务部门应严格执行国家食品卫生法的规定，保证餐具、炊具的清洁，保证餐厅的卫生和清洁。炊事员工应按国家相关规定定期体检餐饮员工，公司可聘请食堂卫生监督员进行定期和不定期检查，监控食品卫生。
类别功能类别设备零件名称厨房设备烹饪设备烹饪用灶台、大锅灶、炖肉灶、炖鱼台、低汤灶、货灶、檩条锅、自动炒锅。-3/电饼铛、烤箱、烤架、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、披萨炉、冰箱设备冰柜、制冰机、冷柜、冰柜、风幕柜、水果保鲜柜调理。水池、洒水台、脏菜台、洗涤槽、洗菜台、洗碗机、解冻池消毒设备电子消毒柜、气帘消毒柜、刀盘消毒柜、蒸汽消毒柜展示设备展示冰槽、展示冰台、气帘柜、海鲜I槽、贝类槽、保鲜展示。保温菜台、保鲜菜台、保鲜寿司柜、保温汤桶柜集装箱、橱柜、收纳柜、茶具柜、餐边柜、零配件柜架、桌面架、货架、米线架、糕点架、冷鸭架、小吃架车、废品收集车、面粉车、平板车、垃圾箱车、头a。
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