1。浇菜时油温不宜过高。2.选择食用油。尽量选择大品牌的精炼食用油。3.及时清理锅内外的油脂。4.抽油烟机要通风顺畅。以上四点可以减少烹饪植物油时的油烟排放，但即使是之前市面上吸油烟功能最好的油烟机，也远远没有解决。在餐饮油烟净化领域，有一个专有名词叫做“风量”。风量是指单位时间内通过油烟净化器截面积的油烟量(单位:m3/h)，油烟净化器通过处理风量来指定型号设备。
静电油烟净化器设备一般情况下，油烟都是通过静电吸附和吸尘的方式进行净化的原理。静电油烟净化器设备的高压可以净化油烟，静电油烟净化器设备的净化效果很好。除了静电油烟净化器设备，还有紫外线光解油烟净化器设备。紫外线光解油烟净化器原理的工作是通过光解作用净化油烟。
干冰清洗原理:干冰清洗技术原理的工作原理是将工业废气收集起来，经过低温处理形成干冰，然后利用空压机的强压力气体将干冰颗粒喷射到被清洗物体的表面，形成高速运转，即干冰快速喷出，气流对准被清洗物体，由于干冰的物理低温作用，污垢冻脆，这是污垢结构发生变化，附着力变弱的原因，干冰接触物体后温差发生变化。干冰的体积迅速膨胀，在污垢上形成无数大小的微爆反应，使污垢分成小块，减少污垢的吸附。干冰体积变化后直接挥发，不会留下二次污染物，大大降低了二次清洗的成本。
1。淡水进入淡水室后，淡水中的离子与混床树脂交换，从而与水分离。2.交换后的离子被电吸引，阳离子通过阳离子交换膜向阴极迁移，阴离子通过阴离子交换膜向阳极迁移，然后进入浓水室从淡水中去除。离子进入浓水室后，由于阳离子无法通过离子交换膜，会被截留在浓水室中。同样，阴离子也不能通过阳离子交换膜，被截留在浓水室中，所以阴离子和阳离子会随着浓水流从组件中排出。
Work 原理一个匝数较多的初级线圈和一个匝数较少的次级线圈安装在同一个铁芯上。输入输出的电压比等于线圈匝数比，而能量不变。因此，次级线圈在低电压的情况下产生大电流。对于感应加热器来说，轴承是短路的单匝次级线圈，在交流电压较低的情况下通过大电流，从而产生大量的热量。加热器本身和轭保持在室温下。因为这种加热方式可以感应电流，轴承会被磁化。
FAG感应加热器具有自动消磁功能。它是利用金属在交变磁场中产生涡流来加热自身，通常用于金属热处理等。原理厚金属在交变磁场中，会因电磁感应而产生电流。但较厚的金属产生电流后，电流会在金属内部形成螺旋流动路线，使电流流动产生的热量被金属本身吸收，从而导致金属温度迅速升高。
5.1。一般要求餐饮服务提供者使用的接触食品的工具、容器和包装材料设备应当符合食品安全标准和其他法律法规的规定。5.2.材料5.2.1。所有设备用于食品加工区并可能与食品接触的工具应由无毒、无味、耐腐蚀、防霉和卫生的材料制成。不与食物接触的设备工具的结构也要容易保持清洁。5.2.2.食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求的除外)。如果必须使用木质材料，应确保它们不会污染食物。
5.3.2.食品设备、工具和容器与食品的接触面应光滑，无凹陷或裂纹，内角应避免出现尖角，以免堆积食物碎屑和污物。5.3.3.设备应放置在便于操作、清洁、维护和减少交叉污染的位置，5.3.4.用于原材料、半成品和成品的工具和容器应分开，并有明显标志；原料加工中用于肉类、水产品、植物性食品切割、混合的工具和容器应分开，并有明显标志。
