1、餐饮是酒店行业重要的非房收入渠道。可以安排散客先坐下，利用预定客人实际到达的时间差，灵活安排。2、在长期体验的过程中总结出私人客人的平均用餐时间(甚至完全掌握频繁回头客的消费习惯和用餐时间)。3.在之前的体验过程中，要不断确认订单和到达时间。4.对筛选出来的用餐客人进行登记汇总，重点关注常客和回头客，不诚信、经常订不到位的客人被边缘化。
4、 餐饮业要怎么才有 创新和特色?商场有这样一个竞争规则:人无我有，人无我有，人无我有，人无我有，人无我有，人无我有。意义不言而喻。我就你的问题创新:创新，进步，谈谈自己的看法...特点:独一无二的例子，不容易被别人模仿。现在让我们卷土重来。难道一定要按照传统观念去做吗？是不是只有传统观念的实践才让人最难忘？你坚持创新打破传统，比如用咖喱代替辣椒等肉类代替怎么样？当然，这只是一个例子，可能不太合适。我想说的是:敢于打破传统观念，但不要盲目打破。
5、 餐饮管理运营 思路与方案餐饮管理运营思路和方案餐饮管理运营思路和方案，开连锁店需要专业知识和足够的资金等。当然最重要的是制定一个详细的操作。餐饮管理运营思路有方案1，酒店内部管理1。设立服务项目员工级别晋升:分为A、B、C、D四个级别A、当餐饮服务员为D时，工资按申报工人标准的80%发放，即2400/月。没有考勤奖金，试用期一个月。考核合格者予以公告，考核不合格者按规定发放工资。
6、 酒店服务 创新有哪些很高兴回答你的问题。1.超前服务:根据客人的情况随时预测客人的下一步需求，在客人提出要求之前采取服务行动。2.应急服务:客人的情况随时可能发生变化，经理必须针对客人变化的需求提供及时的服务，不能责怪客人。3.情感服务:客人是酒店的朋友。要努力给客人创造一个好的心情，建立良好的情感关系，真正把客户变成酒店的朋友。
7、杭州的 餐饮业有什么发展方向和 创新 思路?结合杭州的城市特色和地理环境，我认为杭州应该推出以下创意菜品，以赢得广大美食爱好者的好评:1。灵隐仙芝鱼头汤，将杭州著名的灵隐寺与仙境般的西湖相结合，配以天然中草药仙芝而成。这道菜新鲜，易懂，独特，让人体会到神仙的食物也可以这么好吃。2.周庄水城砂锅醋鱼，以杭州周庄镇的城市特色为灵感，结合鱼的正宗味道，结合中国传统的醋制烹饪方法，创造出一种清新爽口的美食。
3.桐庐特色桂花牛肉，以桐庐特有的桂花和当地牛肉为主要原料，通过独特的加工工艺，将桂花的清香与牛肉的鲜美完美结合，形成了不同于其他地方的美味。这道菜既兼顾了当地农产品的推广，又有浓郁的美食味道，大大提高了牛肉的品质和菜品的餐饮值，这些菜品能够展现杭州的城市特色和地理环境，每一道菜都有其独特的创新元素和吸引力，使得杭州的饮食文化更加丰富多样。
