餐饮对于采购的菜、米、油、盐、烟、酒，先填写入库单，审计员会核对数量后再入库。然后从仓库中取出急需使用的新鲜蔬菜、肉类、鱼类等易腐易坏的蔬菜，这些物资在“原材料”科目中核算。水电费在“营业外支出”中列支，餐饮大厅使用的桌椅在“低价易销产品摊销”中列支；办公室使用的桌椅板凳计入“低管理费用摊销和易货”。
5、如何做好酒店 餐饮业会计?关于成本核算，是一个需要你特别考虑的问题。酒店会计财务经办1。每日收入传票的准备准备收入传票的基础是每日销售汇总报告和试算平衡表。收入凭证的编制方法如下:借:应收账款账户应收账款结算明细应收账款团队银行存款贷:营业收入应付账款电话费2。街帐、客帐分布表统计街帐、客帐包括其他单位的宴会帐、员工私帐、优惠卡和应退未退的票据等。收入审计员应每天填写街帐和客帐统计表进行分配。
每月做一次对账单，准备月底填写街账和客账汇总表。3.客人结清应收账款后，要求客人在接到酒店催款通知后30天内与酒店结清应收账款。客人付款时，酒店应开具正式收据，作为结算凭证提交给客人。收入稽核员每天会根据客人所做的付款内容和金额进行账务处理:在编制会计凭证前，先找出公司账号、账户参考号和付款内容，填写在每日现金收入记录表中。
6、新开业的 餐饮业会计做账怎么做餐厅分为三个部分。第一，食材和非食材的采购费用。二、机械费用设备维修。第三，人工成本。前期要建立台账，确保进出有目共睹，损失有据可查，以便在月底的损益表中一目了然，以供参考。至于装修费用，会根据装修使用年限平均分摊到每个月中旬。你说的客人结账问题分为四类，1现金，2信用卡，3支票，4账单(借方)，需要登记在每日营业额报表中。
餐饮会计流程:1。如果对方能提供正规发票，蔬菜和肉类可以直接记入“主营业务成本”。2、购入的酒水，如果有仓库，可以记入“库存商品”，如卖出，结转成本。3、厨师工资记入“营业费用工资”，不记入成本。4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销期限指租赁合同期限。5.入库时，分录:营业成本费用的核算:营业成本的核算:企业的营业成本应与其营业收入相匹配。
7、 餐饮业需要哪些证件?问题1: 餐饮行业需要办理哪些证件？一些审批手续最好提前申请咨询，以免开店时走错路，浪费钱。申请开餐馆需要前置审批，即工商部门在取得营业执照之前，必须先取得卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体步骤如下:以个体工商户开的小餐馆为例。具体流程如下:首先，拿着自己的身份证原件和复印件到当地工商所进行名称登记，切记这只是名称登记，还不是办理工商营业执照的时候。
(1)排污许可证申请:先向辖区环保局许可证处申请。验收后，工作人员会上门检查指导。获得排污许可证的两个必要条件是:楼上不能有居民楼；污水应纳入市政污水管道。现场检查人员会根据营业面积的大小来决定安装哪种油烟机。买了自己家的抽油烟机或者还没有得到环保认可的抽油烟机。办证处工作人员提醒，最好先咨询一下环保部门，再决定是租店面还是装修。
8、食堂 餐饮服务常识1。餐饮服务食品安全知识餐饮制定服务食品安全五大要点。世界卫生组织(WTO)提出了食品安全的五大要点。1.保持清洁；2、生熟分开；3、熟了；4.在安全的温度下保存食物；5.使用安全的水和食品原料。餐饮食品生产过程中的主要环节:一是保证待加工原料的新鲜和安全，避免使用因购买或保存不当等原因不能保证的原料；第二，在口味和安全性的选择上，一定要注意安全第一，选择合适的加工方式，比如热炒比冷绊菜更安全。
第三，全程要有避免交叉污染的意识。比如粗加工过程中，肉禽要和水产品、果蔬分开洗，砧板等加工工具不能混放，第四，加工食品或剩余食品应根据其特性置于10℃以下或60℃以上的温度下，以抑制有害微生物的繁殖。将从加工到供应的时间控制在2小时以内，剩余食物再加工时，要注意检查是否变质，并保证足够的加热。2.食堂管理需要注意什么？首先，需要健全的监管体系，无论是管理企业还是食堂管理，都需要有完善的监管体系。
