小龙虾米餐饮定位正餐或小吃小龙虾米餐饮定位通常是正餐，不是小吃。随着炎炎夏日的到来，爆款单品小龙虾米再次搅动行业，越来越多的餐饮人将目光投向了小龙虾米，卖小龙虾夏天赚钱吗小龙虾到底有多火？虽然小龙虾通常是夜市小吃的代表之一，但是现在越来越多的小龙虾餐厅倾向于把小龙虾当成正餐，而不仅仅是夜宵的食物。
猴龙虾的创始人是陈晓萍先生，出生于福建福州。他是一个有理想有追求的年轻人。在福州读完初中后，他去了福建省福清市打工。为了过上更好的生活，他辍学在福清市一家龙虾加工厂打工，由此开始了自己的事业。一边打工，陈晓萍一边发现龙虾的市场潜力很大，但当时市场上的龙虾都是经过加工的，没有直接出售的新鲜龙虾。于是他萌生了一个创业的想法，创建一家龙虾养殖销售企业。
先是回到老家福州，在那里学了一年龙虾养殖技术，积累了一些经验。随后，他开始了自己的创业之路，从银行贷款，购买土地和设备，做起了养殖鲜活龙虾的生意。在创业过程中，陈晓萍坚持“质量第一，服务至上”的理念，不断完善龙虾养殖技术和销售渠道，最终创建了以龙虾为主的企业猴子龙虾。凭借其优良的品质、合理的价格和周到的服务，这家企业迅速成为龙虾市场的领导者。
因为小龙虾很有名，餐厅的每一道菜都会有很多利润，餐厅在加工的时候也需要手工处理小龙虾，所以餐厅的价格会很高。因为要加工运输，成本不断增加，到了客户手里价格就贵了。因为他们在运输的过程中，在门店需要大量的成本，这也是海鲜销售的市场价和设备的一些费用。龙虾作为最受欢迎的小吃，不仅击败了晚上的羊肉串、串串、鱼干等特色美食，也成为餐厅的新宠。
龙虾到底有多受欢迎？很多食客反应强烈，没有小龙虾夜，所以不能叫夏夜。自从龙虾这种外来物种进入中国后，似乎大家都没想过会造成什么样的灾难。一阵风卷走后，龙虾被吃掉，只能靠人工养殖生存。好在小龙虾米的培养没那么难。它是一种生命力很强的微生物，可以在池塘、泥塘、庄稼地里生存，很快就会完成全产业链的生产制造。
