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商用洗碗不同于家用洗碗机，通常用于酒店、饭店、餐厅。洗碗数量远远大于家用洗碗机。具有高温、消毒、高强度的特点。虽然是自动洗碗机，但是使用的时候需要人来控制。那么商用洗碗机流程，一般是怎么操作的呢？今天，边肖将向您介绍它。我们来看看吧！一、商用洗碗机的种类盖洗碗机盖洗碗机采用旋转式洗涤臂，保证一流的洗涤效果；电子芯片程序控制系统和新颖的操作面板电动使用，获得最舒适的操作过程，可满足各种碗碟杯的洗涤要求。
篮式传送洗碗机篮式传送洗碗机是一种篮式传送方式的洗碗机，加热分为蒸汽式和电动式。能清洗盘子、碗、杯子、盘子、刀叉等餐具，适用于酒店、员工食堂、学校、医院等600座以下各类餐饮场所。自动洗碗机分为两种:篮式自动洗碗机和履带式自动洗碗机；自动洗碗机由除渣机、超声波粗洗机和清洗机组成。
食品加工是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料的粮食粉碎、饲料加工、植物油及糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工以及蔬菜、水果、坚果等食品加工。它是广义的农产品加工业的一种。我给你整理了一下餐饮食品加工流程的资料。希望你喜欢！医院食堂食品加工卫生管理制度。烹饪前仔细检查要加工的食物。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得烹饪。
块状食物必须充分加热、煮熟、彻底煮熟，防止外煮内生；食物的中心温度必须高于70℃。3.加工后的成品应与半成品和原料分开存放。需要冷藏的熟制品应在冷藏前尽快冷却。4.隔夜、分餐和购买的熟食，必须彻底加热后才能供应。5.不选、不配、不煮、不卖腐烂变质、有毒有害的食品。6.加工用的工具和容器，设备必须经常清洗并保持清洁，刀、案板、盆、抹布等用后必须清洗消毒；与食物直接接触的加工器具和容器必须彻底消毒。
