但是，棉花糖丝没有特定的熔点，融化时温度会逐渐升高,用稍微专业一点的方式来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花制糖机器破坏了，蔗糖分子的排列不再规则，而是混乱的,其次，棉花制糖机器就像一个大碗,其实画图棉花糖机可以做-0棉花糖，技巧如下:刚滚棉花糖的时候，火稍微大一点，整根竹签滚均匀。
其实画图棉花糖机可以做-0 棉花糖，技巧如下:刚滚棉花糖的时候，火稍微大一点，整根竹签滚均匀。其次，
2、如何鉴别 棉花糖的质量?棉花制糖机器就像一个大碗。机器,/ -2/的中心是一个高温加热室，热量打破晶体结构，使糖变成糖浆，加热室内有一些比颗粒状蔗糖小的孔。当糖在加热室内高速旋转时，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的外围，因为液体物质在冷的情况下凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固越快。因此，研究人员将加热腔内的小孔设计成直径只有50微米，从小孔喷出的糖浆立即凝结成固体糖丝，不会粘在一起，急速的冷却使蔗糖分子无法排列整齐，于是孩子手中巨大的蓬松的棉花糖不再是晶体，而是由无数线性和玻璃状的糖组成。用稍微专业一点的方式来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花制糖机器破坏了，蔗糖分子的排列不再规则，而是混乱的，这种结构变化可以通过熔点来衡量。蔗糖分子有特定的熔点，受热融化时温度不会改变，但是，棉花糖丝没有特定的熔点，融化时温度会逐渐升高。
