餐饮 表格如何设计餐饮 表格如何设计。酒店卫生设施配置 清单，先看餐饮 表格:不管在哪里，都属于餐厅表格，所以一般来说，餐厅会希望你的酒店有什么样的设备，什么档次的设备？你可以先自己列个清单清单，餐饮新店开业筹备工作方案第一部分:餐饮新店开业筹备工作方案第一部分:确定餐厅各区域的主要功能和布局，根据餐厅的整体建筑布局和市场定位，对经营区域进行详细定位。
酒店宴会厅的构成及设计要点一、宴会厅的构成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、视听控制室、家具储藏室、公共更衣室和厨房组成。1.厅位于厅与外界环境之间，厅内布置一些沙垫或其他座椅，供客人休息。最好有大玻璃窗旁边的门厅，自然采光好，室外景色值得欣赏。其面积一般为舞厅的1/6、1/3，或每人0.2~0.3平方米。
其面积可按0.04 m2/人计算。3.贵宾室位于大厅主席台旁边，有专门通道通往主席台大厅。贵宾室应配备配置高级家具和专用卫生间。4.视听控制室和辅助设备室主要保证宴会的视听设置。视听设备调试人员应能在视听控制室观察宴会厅内的活动，以确保宴会厅内使用的视听效果处于良好状态。5.宴会厅附近应有一个有一定容量的家具储藏室，用来存放不用的或暂时闲置的座位。
您的酒店需要什么设备，什么档次的设备？你可以先自己列个清单清单。到时候可以和厨房工程设计师沟通一下，看看什么设备会更合适。酒店厨房的功能房可分为:热厨房、配菜房、洗漱间、仓库等。1.热厨房用来做饭:用鼓风灶做饭，用蒸锅蒸菜，用低汤灶和土锅灶煲汤，保温设备要用暖菜器和冰箱，排烟要用油网罩、油烟净化器、防火阀等一系列设备，此外还配有操作台、水槽和菜架，还可以准备专门用来清洁地板的洗地龙头。
3.凉菜间需要工作台，食物架，冰箱，水池。4.洗涤室可以配备洗碗机或洗杯机。看餐具量。如果不是太大，配个三星水槽就行了。消毒柜一定不能少，还有碗柜，食物残渣桌，洗地水龙头。5、仓库可以有冰箱，也可以把冰箱放大，再加几个架子。人员安排方面，厨师2名，配菜1名，专职设备经理1名，保洁1名，洗碗2名，专职采购1名。
