餐饮厨房功能区划分:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制间、糕点间、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装车区、烹调区、烹饪区、餐饮区、销售及水产品加工间。1.热厨区:燃气灶、蒸饭炉、汤炉、煲仔饭炉、蒸锅、电磁炉、微波炉、烤箱；2.储藏设备:分为食物储藏部分，包括常温和低温设备:平架、米线柜、冰箱、冰柜、冷库等。、以及调料柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等器皿收纳部分。
4、酒店厨房 设备有哪些众所周知，酒店比较大餐饮，里面供应的食物种类和数量都比较多。那么这么庞大的供应体系，谁的备份盾是他们的厨房供应设备？一个完整正规的酒店，必须以卫生、防火、方便、美观为原则，配备所有的设备，所以不仅要包括基本的做饭、保洁设备，还要包括更多。那么，有哪些酒店厨房设备？现在边肖将给你详细介绍。
食物储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜来实现的。器皿和物品的存放是为餐具、炊具、用具提供存放空间。收纳用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。第二类是厨房设备洗涤用具，包括冷热水供应系统、排水系统设备、洗手盆、洗涤柜等。厨房操作中产生的垃圾洗涤后应设置垃圾箱或卫生桶，现代家庭厨房还应配备消毒柜和食物垃圾粉碎机-。
5、 餐饮业需要哪些 设备开冰淇淋店需要的条件和同等规模的餐厅差不多，10平米到80平米不等。规模和档次不一样，需要的资金也大相径庭。目前国内的冰淇淋连锁店主要分为三个档次:一是高端店:主要分布在大城市，以年轻白领女性为客户群。店面占地面积约6080平方米，装修档次要求高。它还需要雇用510名具有/123，456，789-1/服务经验的员工。以上海多乐易冰淇淋店为例。投资包括:加盟6万，押金4万，加上人工、房租、装修费、顾问费、设备费、管理费等。总投资约40万元，合同期3年。
6、 餐饮行业的厨房 设备有哪些Freeze 设备2立方立式冷柜/1卧式净水冷柜设备20寸五段直饮水净化器小型自动咖啡机/制作冷冻咖啡的电饭煲/双煮炉/汤锅/电蒸锅西式快餐设备小型双层电烤箱。-3/锅炉/制冰机/刨床/打磨机/封口机/松饼冰淇淋设备3冰淇淋机/展览用冰箱空调设备分体空调/小型中央空调厨房工具刀/菜板/汤壳/铲子/，卫生间/水桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜/电风扇等。设备电子灭蝇器/消毒柜/洗衣机安全设备消防器材/药品急救箱环保设备液体污水/烟气污水/，一次性外卖餐具等中式快餐是用油/米/酱油/醋/糖/调料/汤/肉/蛋/腊肉/羊肉/鸡肉/奶酪/香料/酒/沙拉酱/黄油冷热饮品配制而成。冰品是用咖啡/奶油/茶包/果汁/果酱/蜂蜜/糖/冰淇淋准备的。
