提供火锅的风味餐厅必须加强炉灶的管理。禁止使用液化石油气炉灶。酒精炉、炭炉要慎用。最好用固体酒精燃料，比较安全。餐厅服务员收桌时不要把烟灰和火柴梗卷进桌布里。(4)厨房内的可燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门等必须定期检查，防止泄漏。可燃气体泄漏时，首先关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动电源开关。(5)落地式厨房不应使用瓶装液化石油气。
食堂的厨房需要安装乙级防火门窗。防火门的分类:甲级不小于1.2h，乙级不小于0.9h，丙级不小于0.6h..适用不同等级的防火门:甲类:设备间(如消防泵房、配电间、发电机房、防排烟风机间等。)门、防火分区、防火墙开门；B类:封闭楼梯间门、楼梯间前室门、防烟楼梯间和消防电梯前室门、消防电梯前室门、直接开向前室或共用前室的门；
从武汉城管部门获悉，武汉要求6月底前全市4.8万家餐馆全部安装可燃气体报警装置。届时，根据2021年9月1日生效的《中华人民共和国安全生产法》，未安装的餐馆将被处以最高20万元的罚款。3月9日，武汉已有14000多家餐馆安装了燃气报警器。可燃气体报警装置能起到报警作用吗？连日来，记者与城管执法人员有过一次体验。
执法人员用打火机在探头前“放气”。结果警报声一直闪烁，同时响起。很快，声光报警解除，厨房操作室停止了呼吸。执法人员告诉记者，这是报警装置自动切断气源造成的。工作人员来到后面，按下电磁阀，供气恢复正常。“每个探头可以监控7平方米的范围，一旦发生煤气泄漏，就会自动报警。”武昌城管燃烧管理处负责人阴军介绍，每半年检测一次，三年需要更换。
1) 消防安全教育培训制度1。每年建立消防知识公告栏和知识竞赛，提高全体员工的安全意识。2.定期组织员工学习消防法律法规，做到依法消防。3.各部门应根据岗位特点进行消防安全教育和培训。4.应对消防设施维护和用户进行现场演示和培训。5.对新员工进行岗前消防培训，考核合格后方可上岗。6.员工因工作需要调换岗位前，必须进行再教育和培训。
(二)消防巡逻和检查系统1。落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡视检查制度，2.消防归口管理职能部门对公司进行日常消防检查。每月对该单位进行一次消防检查，并审查和跟踪改进情况，3.检查中发现火灾隐患的，检查人员应当填写消防检查记录，并按照规定要求有关人员在记录上签字。4.检查部门及时通知被检查部门，各部门负责人每日通知安全检查消防，本单位存在火灾隐患的，应当及时整改。
