我朋友是做餐饮的。一开始他拿到了1000万的投资，但是最近两年他死了。综上所述，做起来不容易:1。利润大，但成本也高。有些菜按菜价能赚好几倍，但如果算上人员成本、店面租赁成本等。，有不少。控制成本是重中之重，因为一旦失控，就会死的很快。2.餐饮一旦开始，就停不下来。每个人每天都要吃，一日三餐，一顿饭都不能停。3.想做大就扩张，一旦扩张就失控。你对管理者的管理水平和财务人员的把控有极高的要求，不能因为家底厚而松懈。
5、几种饭店里常用的万能 酱料,它们的制作方法其实很简单万能虾油原料:虾、姜蒜、花椒、白芝麻。姜蒜切片备用。将虾洗净，剪掉多余的虾须，分离虾头。锅中倒入油，用姜、蒜、花椒爆香。加入虾头翻炒至虾头变红变脆。用铲子把虾头的红糊压出来。滤去油，撒上白芝麻，凉透装瓶。芝麻辣椒油原料干辣椒、姜蒜、芝麻、八角、桂皮、香叶、辣椒面与白芝麻混合放入碗中。锅里放凉油，放入八角、桂皮、香叶、红辣椒，小火翻炒。
不断搅拌，使油和辣椒粉充分接触均匀。静置2小时后放入密封瓶中。肉末豆干的原料是肉末、酱油、豆腐干、花椒、姜蒜、料酒、八角、桂皮。锅里放油，加热至温热，倒入葱姜末炒香。加入八角和桂皮，小火翻炒。香料炒香后取出，锅里留油。加入肉末，用小火翻炒。炒肉变色，加料酒和酱油。翻炒均匀，加入豆腐干。
6、餐饮工作总结及计划随着消费意识的上升，顾客的呼声越来越强烈，餐厅服务质量的提升需要更加关注顾客效用，顾客效用直接影响顾客对餐厅的认知，是餐厅实现差异化竞争的途径之一。我给你带一份餐饮工作总结和工作计划。希望你喜欢！餐饮工作总结及工作计划120年过去了，我会努力改正过去一年的不足，做好新的一年。在过去的一年里，在领导的关怀和同事们的热心帮助下，通过自己的不懈努力，我在工作中取得了一定的成绩，但也存在很多不足。
我会尽力做好20年的工作，现在我把一年的工作总结如下:1。训练:每个月的周三是我训练和总结一周得失的时间。在廖师傅的指导下，我懂得了如何培养下属，管理好每一个员工，对自己的工作负责。2.管理:上级是下级的榜样，我也一直坚持以身作则，所以我的团队很团结。我对任何人都一样，做事公平公正公开，以人为本，多方面管人。
7、餐饮操作流程图作为一门动手能力很强的专业课，课程的教学目的是为酒店餐饮部提供合格的前台操作人员。学生能否正确掌握餐饮操作的基本技术，直接关系到教师餐饮操作课的教学方法是否科学。以下是我为你整理的餐饮运营流程图，供你参考，欢迎阅读！厨房行政总厨各岗位餐饮运营岗位职责及工作流程图:1。目的范围:1。规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，充分满足顾客需求。
2.监督和纠正厨房部门的管理。三。程序要求:1。工作特点:1)、管理:2)、控制:3)、菜品:4)、卫生:2。管理要点:1)、收货验货:2)、流程控制:3)、成本控制:4)、食品卫生:5)、技术创新:1)、服务流程:2)、加强员工的团队意识。
8、有关酒店餐饮年度工作计划关于酒店餐饮年度工作计划的五大新挑战。让我们立即采取行动，写一份计划。时间过得就像一眨眼，所以坐下来写一个计划吧。以下是我为您精心整理的酒店餐饮年度工作计划，希望对您有所帮助。10月份酒店餐饮年度工作计划激烈。在严峻的形势下，我将努力完成上级下达的经营目标，并围绕经营目标主要开展以下工作:1。培训和评估。管理人员的培训:1。管理方法。
2.员工培训主要集中在以下几个方面:(1) VIP接待规范和流程。(2)新员工知识和操作技能的培训，(3)销售技能培训。(4)仪态和站姿的训练，第二，加强部门管理，提高执行力。1.制定新的部门奖惩制度，奖惩分明，鼓励员工创新服务，2.继续制定管理人员分组考核制度，提高管理人员自我管理能力和工作执行力，提高员工自律意识和节约意识，培养员工良好的工作习惯，做好节能降耗工作。
