储藏器具:食物冷藏是通过厨房内的冷藏保鲜设备、冷库等实现的。食具收纳就是存放餐具、炊具、用具的空间。洗涤用具:包括冷热水供应系统、排水设备、洗面盆、洗涤柜等。调理器具:主要包括调理台面、分拣、切菜、配料、调制的工具和器具。炊具:主要是炉灶、炊具及相关的烹饪用工具和器具。厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺子机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、真空冷却器等。
5、厨房 排烟用什么风机?离心风机是大多数餐饮厨房的选择，因为单级离心风机提供的风压比较大，而轴流风机提供的流量大但是风压小，不适合油烟机的要求。轴流风机和离心风机是风机范畴中两种不同的产品，主要功能也是为了给环境中的空气通风。排烟风扇机箱下面是轴流风扇和离心风扇的区别:1。排风方向不同:轴流风机排风方向沿轴线直，风机的进风口和出风口在平行轴线上，离心风机排风方向与进风口方向垂直，可实现360度指定方向排风。
离心风机的安装比较复杂。3.风量和风压的区别:轴流风机的风量和风压比较小，基本没有风压，而离心风机的风量和风压比较大。如果管道弯头较多，吸风和送风距离比较长，管道阻力较大，必须使用离心风机。4.外观形状不同:轴流风机外观基本为圆柱形，离心风机外观为蜗牛形。
6、 餐饮 排烟有什么规定吗?餐饮排烟有规定。\ x0d \ x0a "餐饮工业和集体用餐配送单位卫生规范》规定了通风排烟设施的卫生要求。\x0d\x0a1。食品加工区要通风良好，潮湿污浊的空气要及时排除。气流方向应由高洁净区流向低洁净区，以防止食物、餐饮器皿、加工设备设施被污染。\x0d\x0a2、烹饪场所应采用机械通风。设备产生油烟的上部应设置带机械排气和油烟过滤的排气装置，过滤器应便于清洗和更换。
\x0d\x0a4、排气口应装有易清洗、耐腐蚀并符合本条第12项要求的网罩，并能防止有害动物的侵入。\x0d\x0a5。如果采用空调设施通风，就餐场所的空气应符合GB16153《餐馆卫生标准》的要求。\x0d\x0a这一项是关于食品加工区和餐饮场所通风排烟设施的规定。
7、 餐饮油烟排放处理方案1。属地管理原则。街道办事处是油烟专项治理的责任主体，生态环境和建设局牵头组织实施专项治理。2.联合执法原则。建立部门联合机制，由生态环境和建设局牵头组织市场监管等部门组成联合执法小组，齐抓共管，共同开展餐饮油烟治理专项工作。3.污水处理的原理。油烟净化设施的购置、安装、维护、排烟管道改造、清洁能源等费用由餐饮经营单位自行承担。
依法查验餐饮工商营业执照、卫生服务许可证、从业人员资质等相关手续和证件，对产生油烟污染的“两无”经营户依法补办餐饮服务许可证和工商营业执照。2.安装油烟净化器的要求。一是餐饮经营单位必须安装与本单位排烟数量相匹配的油烟净化设施，经国家认可，并经检验合格；二、净化设备安装必须符合《饮食业环境保护技术规范》(HJ554-20xx)的要求，油烟净化率和排放浓度达到《饮食业油烟排放标准》(GB18483-20xx)的标准；三是不存在擅自拆卸或关闭油烟净化装置的情况，定期维护设施并建立记录。营业期间，必须保证烟气净化设施的正常运行。
8、 餐饮业专用 餐饮油烟净化器的排气管设计要求是什么?标准状态温度为273K，压力为Pa时的状态。国家环保局规定了“油烟排放标准”，具体如下:油烟排放标准；1.范围。规定了餐饮业油烟净化设施的最高允许排放浓度、臭气浓度、最低去除效率和油烟排气管的最低排放高度。本标准适用于城市建成区、自然保护区和风景名胜区现有餐饮单位的油烟排放管理，以及新建、扩建、改建餐饮单位在设计、环境影响评价、竣工环保验收和运营过程中的油烟排放管理；
本标准不适用于家庭排放的油烟。2.标准状态。温度为273K，压力为Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值和排风量为标准条件下的干烟气值。3.烹饪油烟。食品烹饪和食品生产加工过程中热氧化或热解产生的挥发性油脂、有机物和混合物。4.油烟净化设备。食品烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟净化设备。5.餐饮企业所有的排烟灶具在同一建筑物内，属于同一法人的，算作一个餐饮企业。
9、 餐饮设施 设备有哪些?洗涤、储藏和烹饪设备。谢谢你邀请我，餐饮厨房洗涤设备含冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬洗衣机、消毒橱柜、洗涤槽、洗碗盘、储物柜等。炊具主要有商用电磁炉、大炒锅、小炒锅、电饭锅、汤锅、煲、蒸锅、微波炉、烤箱、自动炒锅等，为保证厨房良好的自然通风，餐饮厨房应设置排气管，通风排烟-3/等。餐饮厨房收纳设备它分为家电收纳和食物收纳。
