作为高校后勤保障和安全工作的重点，高校主副食品加工量大，越来越受到管理者和经营者的重视。厨房的空气环境直接影响到食物储存和烹饪的质量。以前厨房通风设计多采用通风自然井通风轴流风扇等。设备强制通风去除灶具油烟。如果在目前，简单的通风已经不能满足现代厨房的需求。
1.厨房通风空调设计通则1.1 通风厨房通风原则是各功能区的挥发物和油烟不会污染下一道工序。一般根据设施和作业区空气质量要求，设置排油烟罩，通过排气管排至室外；厨师操作区应设置局部送风，保证厨师在高温、高湿、轻污染物的环境中能呼吸到新鲜空气；厨房换气次数不应少于4次/h 1.2空调厨房的空气成分特点是油烟高，水蒸气含量高。
5、请问餐厅需要装新风系统吗,装什么类型的比较合适?俗话说，民以食为天。现在人们对美食的追求不仅仅局限于菜肴的美味，对餐厅的环境和服务也有很高的要求。想象一下，当你在餐厅用餐时，不仅可以体验到美味的食物和美妙的用餐环境，还能感受到健康的室内空气质量。多舒服，多享受。再来说说餐厅的空气质量。其实在生活中，很多人并不会把室内空气质量和餐厅的获客率联系在一起。很多餐厅的味道都不错，但是一推门进去，迎面就是浓浓的油烟气味，人们自然会选择其他餐厅。
餐馆的油烟污染是炒、炖、蒸的首要原因。餐厅各种菜品，厨房油烟机整天工作。再专业的油烟机，也可能有漏网之烟。尤其是川菜、湘菜等菜系，火锅店、烧烤店等地是重灾区。油烟是油不完全燃烧产生的黑色物质。高温产生的油烟还会含有大量的苯并芘、杂环胺等致癌物质，对人体健康造成严重危害。
6、小型餐馆需要安装多大风量的油烟净化器?油烟净化器的成本可以分为四部分，设备成本、管道成本、安装成本、清洗成本。电源应安装在电场外的控制箱内。电源底部应与控制箱保持一定距离。z形框架可以方便通风避免电源高压磁短路造成的加热功率损失。远离热源和高温物体，避免阳光直射。如果安装环境是不可避免的热源，则应在控制箱中正确安装风扇冷却装置。当设备通电时，风扇应同时或提前启动。
切勿在未连接负载(电场)的情况下接通电源。建议高压输出端子应相对密封隔离，防止周围导电、灰尘、腐蚀性金属和气体侵入，损坏绝缘材料。与高压电线周围的导体保持至少3厘米的距离。在接通高压电源之前，电场的绝缘电阻必须大于100ω。建议设备 control应有完善的系统保护，保证设备的安全运行。电源安装不适合漏电开关。无剧烈振动环境。
7、 餐饮行业的厨房 通风都采用什么方案General 餐饮行业采用通风通风。最近我司在厨房排烟通风系统餐饮安装了新风系统，采用了通风方式。设备同一功能室的排风应尽量设计在同一系统内，但对于过长(如12m以上)的排风罩，应分别设置两台或两台以上的排风机，并设置相应的送风(送风)系统。这样不仅操作方便，而且由于是根据使用情况分别操作，不会造成即使使用部分灶具，大功率油烟机或者几台油烟机同时开启运行的不经济现象，降低了运行成本。
另外，local 通风和comprehensive 通风系统应分开设计和运行，以避免在炉子不工作时不经济地使用local 通风厨房通风系统一般分为三部分:送风系统、排风系统、油烟处理系统。厨房的设计通风以及相关设计参数计算的准确性非常关键，直接决定了厨房油烟污染的防治和厨房房间的热舒适性。
8、 餐饮油烟净化器风机进出风口安装软连接是为什么?餐饮油烟净化器的风扇都安装在后面，正常安装会有助于油烟净化效果。具体有什么影响？这个问题没有确切的答案！反正在安装餐饮油烟净化器设备的时候，只要注意看是否安装在后面就可以了，只要是装在后面的，其他的没必要调查太深。餐饮油烟净化器的风扇安装在餐饮油烟净化器的后面，这个安装主要是为了让餐饮油烟净化器的风扇更干净。For 餐饮油烟净化器设备，所以一般餐饮油烟净化器设备安装餐饮油烟净化器的时候风扇都是安装在餐饮油烟净化器后面的。
