餐饮餐具清洗消毒与保洁管理制度餐具清洗消毒制度1。餐后餐具、餐具、熟食容器应立即消毒清洗做到一次使用，酒店的消毒要求酒店属于自有清洗消毒餐饮设备餐饮服务商，要求配备-1餐饮设备数量对应的消毒保洁，各餐饮服务单位不仅要配备与其经营规模相适应的专用消毒柜，还要及时对餐饮设备进行消毒，做好消毒记录并关注，以及定期保养，清洗，消毒清洗设施的验证设备，消毒过的餐饮器具过早暴露或长期放置在消毒柜内也可能滋生餐具上的细菌。
卫生局对餐厅消毒柜的要求:餐具消毒柜必须达到“二星级”标准，不得用清洗柜代替消毒柜进行消毒。征求意见稿提出，公共场所应当根据场所类型和消毒面积大小，配备足够的消毒操作人员。消毒操作人员应当经过培训合格后，方可指导和带领保洁等人员开展消毒工作。公共场所应在营业结束或无人时进行预防性消毒。餐具、炊具、器皿、刀具等。在餐馆应该“消毒一次”。
清洗柜无消毒功能，不得用清洗柜代替消毒柜。酒店消毒要求酒店属于自有清洗消毒餐饮设备餐饮服务商，要求配备-1餐饮设备编号对应的消毒保洁。同时，从事餐饮设备清洗消毒保洁的人员应持有有效的健康检查证明，并保持个人卫生。按照要求，酒店要使用符合城市居民生活饮用水卫生标准的水源，使用非城市供水的要有半年内水质检测合格报告。
No 清洗消毒条件餐饮服务商可以使用合法的集中消毒单位餐饮设备不对。餐饮消毒卫生标准:法律解析:清洗、消毒清洗设备设施的大小和数量应满足需要(因材质、大小等原因不能使用的除外)。1.用于清洁清洗和消毒设备的器具应存放在专门的地方。2.餐饮器皿清洗消毒池应专用，与直接接触食品的食品原料、清洗用具和工具、容器清洗池分开。
如果采用化学消毒，至少应有3个专用池。各种水池都要有明显的标志，标明用途。3.应采用自动清洗消毒设备，且设备应配备温度显示和清洗自动消毒剂添加装置。4.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具卫生标准》设备洗涤剂等相关食品安全标准和要求。5.洗涤剂和消毒剂应储存在专门的设施中。
