餐具清洗消毒系统1。餐后餐具、餐具、熟食容器应立即清洗消毒，做到一次使用，一次清洗消毒。2.负责餐具消毒的专职人员应身体健康，尽职尽责。3.餐具清洗消毒必须严格按照规定的程序进行。热力消毒程序:一刮二洗三冲四消毒五清洗；药品消毒程序:一刮二洗三消毒四冲洗五清洗。4.餐具消毒应符合以下要求:热力消毒:100℃沸腾蒸汽30分钟。
药品消毒:有效氯浓度为250PPM，消毒时间为5分钟。5.消毒过的餐具、茶具等。应立即放在干净的柜子和清洁柜，以防止再次污染。6.厨房使用的食品容器和用具必须在指定的容器洗涤槽内洗涤，然后放入指定的消毒器内消毒。未经清洗消毒的容器和用具不得使用。首先，有一个专门的洗涤池。生、熟、肉、素的餐具要严格分开，摆放整齐。加工生熟食品的菜墩、刀具要有明显标志；经常消毒，保持用具整洁，干净卫生，指定专人负责。使用的洗涤剂和消毒剂应该对人体完全无害。
4、中小型西餐厅的 管理制度西餐厅基本西餐管理系统第一章岗位职责第一节服务部门领班岗位职责1。负责员工调配、排班、考勤和员工考核，确保在规定的营业时间内各服务点有岗、有人、有服务。负责餐厅根据服务规定和质量要求- 3，掌握市场信息，了解客户情况和客户需求的变化，做好业务数据的收集和积累，并及时反馈给厨房和相关领导。
5.负责餐厅设备和材料及用品管理的成本控制和财产，并对材料及用品的接收、储存和消耗进行记账。6.保持餐厅设备和设施整洁、完好、有效，及时保证并提出更新补充建议。7、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，并认真改进工作。8.了解各国的习俗和禁忌。9.坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅的现场服务管理，检查督促餐厅员工做好餐前准备、餐间服务和餐后收尾工作，并抓好员工的岗位业务培训。
5、食品安全 设备 设施包括哪些内容6、饭店食品安全 设备 设施都有哪些餐厅 设施 设备中,有那些严重影响食品安全的...
酒店食品安全设备 设施有哪些餐厅设施 设备有那些严重影响食品安全的食品安全餐饮服务许可申请材料:消毒柜、清洁柜、冰箱、冰柜、紫外线消毒灯、防蝇灯、二级更衣室、隔油池、洗手池、-1/有哪些餐厅设施 设备？什么严重影响食品安全？【问题】餐饮服务许可申请材料涉及...
7、酒店 设施 设备的重要性有哪些?这个要看酒店的星级。以下标准三星级以上餐饮 设施:中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅、宴会厅、客房服务及娱乐设施:迪厅、卡拉ok、娱乐室、宴会厅。:会议室、洗衣服务、票务服务、免费停车场、免费班车、客房设施:以标间为例。消耗品:两把牙刷，两把木梳，两个沐浴露，两个洗发水，一个护理套装，一个卫生袋，两个无矿物质，两个擦鞋纸，一个免费擦鞋和两个洗衣袋。
8、 餐饮 设施 设备有哪些?洗涤、储藏和烹饪设备。谢谢你邀请我，餐饮厨房洗涤设备含冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬洗衣机、消毒橱柜、水槽、洗碗盘、储物柜等。炊具主要有商用电磁炉、大炒锅、小炒锅、电饭锅、汤锅、煲、蒸锅、微波炉、烤箱、自动炒锅等，为保证厨房良好的自然通风，餐饮厨房应设置排气管、通风排烟设备等。餐饮厨房收纳设备它分为器皿收纳和食物收纳。
