该标准适用于餐饮集中用餐单位的服务经营者和食堂所承担的各类服务活动，对提高我国餐饮行业安全水平，保障消费者食品安全，满足人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。国家 餐饮行业标准法律分析:本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、储存、加工、供应、配送、餐具、食品容器、工具清洗消毒的场所和设施。
是完全合法的，因为从2017年4月开始，中国美国食品药品监督管理局出台了关于餐饮油烟排放和污水排放的规定。规定指出，所有餐厅需在排烟口安装油烟分离器(油烟净化器)，在排污管道安装油水分离器，达到了环保和安全管理的目的。此外，未安装的餐厅将被警告处罚，并处2000元以上5000元以下罚款。对警告三次不改正的，没收食品经营许可证，并处2万元以上罚款。
储藏器具:食物冷藏是通过厨房内的冷藏保鲜设备、冷库等实现的。食具收纳就是存放餐具、炊具、用具的空间。洗涤用具:包括冷热水供应系统、排水设备、洗面盆、洗涤柜等。调理器具:主要包括调理台面、分拣、切菜、配料、调制的工具和器具。炊具:主要是炉灶、炊具及相关的烹饪用工具和器具。厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺子机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、真空冷却器等。
GB 食品安全国家 Standard餐饮服务通用卫生标准是我国第一个餐饮服务行业食品安全国家Standard。本标准规定了餐饮服务活动中，食品采购、储存、加工、供应和配送，餐具(饮具)、食品容器和工具的清洗消毒等场所、设施、人员的基本食品安全要求和管理规范。该标准适用于餐饮集中用餐单位的服务经营者和食堂所承担的各类服务活动，对提高我国餐饮行业安全水平，保障消费者食品安全，满足人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。
4、厨房 设备 配件的选购[施工材料]Kitchen设备配件冰箱、冰柜、冷库在使用前应进行调试，确保温度在适用范围内。2、冰箱、冰柜少开门，冷库少开门，以缩短开门时间。3.每天监控冰箱、冰柜、冷库的温度是否符合要求。4.经常除霜以省电。5、经常清洗冰箱、冰柜。6、有条件的可按生肉、生蔬菜、半成品、熟制品存放在冰箱和冰柜中；五金设备缺项餐饮中心也要在冰箱或冰柜内划分不同的区域，达到分类存放的目的。
5、 国家对 餐饮业油烟排放要求国家For餐饮行业，油烟排放要求如下:1。油烟排放浓度不超过2.0mg/m3，大型系统相应净化系统的净化效率不低于85%；2、中型系统不得低于75%；3、小型系统不得低于60%。餐饮油烟排放的危害有以下几点:1。皮肤损伤。油烟里不仅有油，还有烟。油容易吸附在脸上，进而吸附烟尘，长期堵塞皮肤，影响皮肤正常呼吸，使皮肤失去弹性。
油烟对肺的危害不亚于吸烟对人体的危害。长时间在高浓度油烟环境中呼吸，会对人体肺部造成不可逆的损伤。3.对眼睛的伤害。煤烟也会对眼睛造成伤害，做饭的时候会刺激眼睛，尤其是一些眼睛干涩的人在做饭的时候，眼睛会变得更加干涩，眼泪流个不停；4.喉部损伤。煤烟会刺激人的喉咙，尤其是咽炎患者。当烟气被吸入喉咙时，会使喉咙更加干燥、发痒和疼痛，就像患了重感冒一样。
6、 国家 餐饮行业标准法律解析:本标准规定了食品采购、贮存、加工、供应和配送以及服务活动中餐具、食品容器、工具的清洗消毒等环节的场所、设施、餐饮人员食品安全的基本要求和管理规范。本标准适用于餐饮各类餐饮集中用餐单位的服务经营者和食堂所从事的服务活动，如有必要对某一类餐饮服务活动制定专门的卫生规范，应以本标准为依据。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第四条对他们生产经营的食品安全负责。
