1。天花板涂层或装饰材料耐高温、耐腐蚀。蒸汽较多的区域吊顶有适当的坡度，其他区域吊顶保持平整。2.墙壁的涂层或铺砌材料无毒、无味、不透水。墙壁应光滑、无裂缝、无破损、无发霉、无水垢。3.需要经常洗涤的场所(包括粗加工、切割配配、烹饪和餐具清洗消毒，下同)应铺设1.5m以上的浅色、不吸水、易清洗的墙裙。4.清洁作业区不得设置明沟，地漏应能防止废弃流入和油气逸出。
5.地面的铺装材料应无毒、无味、不透水、耐腐蚀。地面平整，无裂缝，无破损，无积水，无水垢。6.卫生间的排水管道和污水管道是分开的。7.门窗应关闭严密，无变形或损坏。与外界直接相连的门和可开启的窗，应设置易拆易洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。直接与外界相通的门可以自动关闭。需要经常清洗的地方的门要牢固，不吸水，容易清洗。8.应有足够的自然采光或人工照明设施，工作面的光强不应低于220lux，光源不应改变食物的感官颜色。
4、 楼层高的酒店适合用哪种无线点菜系统(一到六层的无线基站布线，室内信号全覆盖，不漏单不掉线。主要看是社会餐饮还是酒店餐饮。如果是社交餐饮，如果是高档不薄利多销，如果是高端餐饮，可以用以前的朋友。
5、 餐饮业污水该如何处理?日益恶化的社会环境大多是因为各种废气废水的乱丢。在餐饮 industry中，不仅食物的卫生需要严格，食物残渣和废水的处理也需要符合严格的排放标准。设备公共下水道和污水处理厂容易被油脂废水损坏。餐饮每天排放的污水主要含有大量有机物，其中动植物油浓度高达1000 ~ 8000mg/L，悬浮颗粒浓度高达1500 ~ 8000mg/L，COD浓度高达1200 ~ 25000mg/L..
1 餐饮工业污水对水体的污染餐饮如果工业污水直接排入河流、湖泊等自然水体，水体中原有的微生物会因为得到大量的营养物质而疯狂繁殖。这些微生物中好氧菌群的剧烈呼吸消耗了水体中的溶解氧，水中的溶解氧浓度急剧下降，鱼类等水生生物会因为得不到足够的氧气而面临死亡。同时，污水中的油性物质破坏了水的生态平衡。
6、住宅楼下商铺可以取得 餐饮许可证吗?住所下面的店铺可以开餐饮，但是晚上不要开那些持续时间长的店，比如烧烤，因为扰民会被投诉的。住所下的店铺无法营业餐饮。1.根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定，禁止新建、改建、扩建居住建筑、未配套专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住楼层相邻的商业等产生油烟、恶臭、废气的服务项目。
