中央厨房设备应该如何选择？需要准备什么厨房设备？项英中央厨房设备部认为中央厨房选择的设备质量是拟建工厂技术含量的重要标志。本人拥有连锁餐饮采购，公司曾经建过中环厨房，往往存在设备选型落后、设备不匹配等缺陷，食堂的厨房设备需要什么设备？预处理设备:水池、货架、冷链设备、臭氧洗菜机；烹饪设备:中西灶具、冷链设备、水池、灶具等，具有各种功能；排风设备:油烟罩、排气管、风机、净化器、新风机组、新风管道、送风口；销售设备:保温销售柜、各种展示柜、真空包装机、紫外线消毒灯、消毒刀盒等。洗涤设备:水池、自动洗碗机等，燃气及电力设计、给排水设计及厨房特殊消防系统设计；仓储设备:落地架、货架、冷链设备、清洁碗柜等。
厨房里应该有什么？用的东西:厨具:锅，平底锅，刀叉，一大堆电器:冰箱，灶具，抽油烟机，水槽，消毒柜，微波炉，还有其他煮汤，做豆浆的小电器如果你想的话。另外还有人把洗衣机放在厨房(老房子)。厨房五金:装调料的篮子，装碗和锅的篮子。抽屉什么的。通用厨房有以下功能:收纳、洗涤、烹饪(切菜、配菜)、烹饪，其实炒两遍菜就知道自己想要什么了。
当然，这些电器也不能全介绍。如果想让厨房的功能尽可能的显示出来，就需要使用一些扩展电器。当然这些要看个人爱好和需求，但是有条件的家庭越多越好。除了电饭煲、油烟机、冰箱，厨房电器还包括微波炉、洗碗机、多士炉、电水壶、电磁炉、榨汁机、豆浆机等等，显示了各种功能。
各种功能的厨具在厨房中自然是不可或缺的。/作为厨房中不可或缺的工具，器皿主要分为五类:收纳器皿、洗涤器皿、调理器皿、烹饪器皿、用餐器皿。厨房给人带来的舒适感不仅来自于厨房自己的装修，更来自于厨房使用。1.调理工具:调理工具包括砧板、切割工具、抹刀、配料、调制工具和器皿等。这些备用电器都是常用的，但是需要妥善放置，方便使用，所以一定要在厨房里留一个方便的地方。
二、餐饮器皿:餐饮器皿盘子、碗、杯、酒杯等。因为社交需要或者触碰到喜欢的餐具，家里往往不止一套盘碗。有些餐具非常美观，具有观赏性，可以放在客厅的玻璃柜中观赏或展示，而一些常用的易碎餐具则需要妥善放置。3.加工用具:-4/中的加工用具主要有榨汁机、绞肉机、豆浆机、咖啡机等用电的小装置。
