如果像你说的开个100平米火锅店的话，服务30桌左右是不现实的,我现在经营一家徐府牛杂火锅店，全国连锁,吃火锅不仅是锅底，还有配菜,价格有点贵,每个火锅店的菜其实差别不大，但是每个火锅店都有自己的特色菜,还有火锅丸子，经常点火锅,火锅店菜很多,我们看到火锅店的菜单价格不一样。
火锅店菜很多。吃火锅不仅是锅底，还有配菜。我们看到火锅店的菜单价格不一样。这是因为每个地区的人消费水平不一样，同样的菜在一线城市和三线城市相比会有很大差别，收费标准一般。一般来说，火锅配菜一串一至三块比较合理。
价格有点贵。这里最便宜的一盘羊肉要20到30元。如果两个人吃的好一点，至少要150元才能上去。当然，不同城市的消费可能会有一点差别。建议你在网上查一下有没有你们当地小肥羊的团购，比较优惠，同样的钱可以吃到更多的盘子。另外，我觉得小肥羊的体重可以很好很好吃。你可以试试。
火锅经常点的肉菜有:肥卷、鸭肠、毛肚、午餐肉、麻辣牛肉、虾、老肉片、鱿鱼、虾、羊肉、鱼、排骨、香肠、牛舌、嫩牛肉、黑胡椒牛肉、脑花、猪腰片、鸡翅、鸭血、鸡爪等。素菜:莲藕、土豆、油麦菜、生菜、娃娃菜、豆芽、黄瓜、冬瓜、南瓜、香菇、金针菇、海带、千叶豆腐、豆腐、腐竹、豆皮、粉丝、红薯粉等。小吃:红糖粑粑、黄金馒头、炸酥肉、南瓜饼、炸酸奶、冰饺子、冰粉等。还有火锅丸子，经常点火锅。每个火锅店的菜其实差别不大，但是每个火锅店都有自己的特色菜。你可以介绍一下你们店里的一些主要特色菜。
4、开一个100平米的 火锅店,大约上桌30桌,每天的采购原料各类蔬菜和肉品大概...你好？我现在经营一家徐府牛杂火锅店，全国连锁。如果像你说的开个100平米火锅店的话，服务30桌左右是不现实的，100平米的大厅放不下30张桌子。你得把它们扔在吧台，大堂，杂物间，最多能放十几张桌子，如果放太多桌子，会显得店内一片狼藉。建议不要放那么多桌子，再说也放不下，晚上十五桌，也就是每天的客人量是30桌，一桌消费150- 75左右的话，平均取110左右，每天消费大概3000-4000。如果生意不是很好，最低消费不能少于1500，1500，每天采购的原料是蔬菜，调料，日用品，耗材，肉类，我一天应该需要1000元左右的进货费。建议你问问身边的朋友或者去一些有类似想法的店看看，会对你有帮助。
