营销是运营商赢得客户、拓展市场的必要且必须的商业行为。在饭店的经营活动中，经营者在面对同行竞争、自身发展和市场拓展时，越来越重视营销的作用。在目前的餐饮市场中，在如此激烈、白热化的竞争环境中，经营者应该主动吸引客户，而不是被动地等待客户。所以，营销也是一种必要的行为。什么是营销？怎么做营销？如何做好有效的营销？
顾客可能会被他们面临的选择弄得眼花缭乱。以前的顾客想:“我能在哪里吃饭？现在我想:“我应该在哪里吃饭？这么多品种，口味，品牌。选哪个。这是他们最头疼的问题！太多的消费者有选择恐惧症，那吃什么好呢？去哪里吃饭？这个问题，只好用“随便”来处理了。最终让他们选择的，大多是影响力深远、形象良好或者新颖的品牌。
餐饮营销方法1。新服务营销向老客户推出特殊服务。目前餐饮业内有针对性地推出了服务营销，即专门针对酒店老客户的营销方式。陈欣外婆桥酒店厨房经理白建华告诉记者，酒店专门为老顾客准备了顾客会员服务。顾客只要出示有效身份证件，在酒店会员处存入一定金额(最低起点为2万元)即可获得会员账户，成为酒店的VIP会员。
此外，酒店还为会员设置了专门的订餐电话，有专人负责接听。这部手机与存有会员档案的电脑相连。当会员的预约电话响起时，电脑屏幕会直接显示会员的档案内容，如姓名、性别、爱好、喜欢的菜等。，便于酒店为顾客提供完善的服务。2餐厅形象营销可以设计策划餐厅形象。酒店可以在店面logo的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装修风格、家具、布局、色彩灯光等方面下功夫，这样才能起到宣传的作用。
餐饮如何营销店铺餐饮如何营销店铺，所谓行最好，店铺有经营餐饮只要大家都懂营销销售这么小。餐饮店铺营销如何？1.在餐厅工作中，可以根据食客的身份和饭菜的性质进行有针对性的促销。客人来自四面八方，不同地域，不同信仰，不同目的，他们的要求总会不一样。
如果客人来这里，应该主要推荐这家餐厅的风味菜和特色菜；如果客人有一定的用餐标准，可以推荐一些味道鲜美、价格高低、总餐费合适的菜品；餐厅的常客要主动介绍当天的特色菜，让客人有新鲜感。再比如，推荐给南方和北方客人的菜应该是不一样的，北方客人一般喜欢油腻、色彩丰富的菜肴，南方客人则喜欢清淡、新鲜的菜肴。欧美客人一般喜欢用肉类、禽类等菜肴；阿拉伯地区的客人更喜欢牛肉和羊肉菜肴。
