还有一种方法是用新鲜的土豆，经过一系列的加工过程，做成一种类似虾片的产品，叫做薯片虾片,虾片又称玉片，传统上是用虾汁和淀粉制成的,将全粉添加到虾片中后，提高了虾片的营养价值和膨化度,切好的小薯片应立即放入清水或护色液中，上下搅拌，洗掉粘在小薯片上的游离淀粉和茄碱,仔细看薯片看到更多土豆粉做的片,切片可用切片机或手动切片任一。
虾片是用虾汁和淀粉做成的。虾片又称玉片，传统上是用虾汁和淀粉制成的。如果虾片是用土豆做的，产品就很独特，很受人们欢迎。用土豆做虾片有两种方法。一种方法是用土豆粉代替10-20%的淀粉。制作过程与传统方法相同。将全粉添加到虾片中后，提高了虾片的营养价值和膨化度。还有一种方法是用新鲜的土豆，经过一系列的加工过程，做成一种类似虾片的产品，叫做薯片虾片。操作要点:选料、清洗、去皮、制作薯片虾片的马铃薯原料应无病虫害、无霉变、无发芽、无脱水。选好原料后，用水冲洗干净，将洗好的土豆去皮。剥离的方法可以是手工剥离，或碱浸泡剥离，或化学剥离剂剥离。将去皮后的马铃薯片立即放入清水中清洗残留的碱液或化学剥离剂，防止暴露在空气中而褐变。切片将去皮洗净的土豆块切成0.2厘米厚的小块。切片可用切片机或手动切片任一。切好的小薯片应立即放入清水或护色液中，上下搅拌，洗掉粘在小薯片上的游离淀粉和茄碱。
2、 薯片有的是马铃薯粉做的,那怎么看是不是纯马铃薯 切片炸的呢这个简单！仔细看薯片看到更多土豆粉做的片。一般颜色均匀，大小一致，纹路一致，用土豆炸的肉块周围有褐色的痕迹。这是因为它们是油炸的，切片由于水的完全收缩，所有外面的颜色都更暗，更脆。其实这一点在Joy和Bike的包装上体现的尤为明显，至于丽丽-，。不是粉做的，这个产品在中国真的很好。。
