专业课:酒店管理概论、西餐烹饪材料知识、烹饪化学、营养与卫生学、西方饮食文化概论、凉菜工艺、厨房管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面食、西餐工艺、西式快餐制作、食品创新、食品雕刻、烹饪美学等。I:食品原料和调味品的鉴别，对工具、磨刀方法、灶具的了解，设备使用与维护，原料加工、刀法操作、临摹的基本知识，包括切、切片、拍、劈、裹等基本刀法。
二:各国代表煲汤制作；学习法国、英国、意大利、德国、美国、俄罗斯和东南亚美食:法式烤蜗牛、清炒乳鸽、勃艮第红酒汁烤牛肉里脊、鹅肝、英式烤牛肉、塔塔牛排和意大利香草羊排。三:意大利面、披萨等主食制作，以及西式点心、快餐制作:番茄意大利面、肉酱意大利面、奶油意大利面、意大利南瓜芝士烩饭、意大利田园披萨、西式牛肉炒饭、牛肉汉堡、总汇三明治、什锦烤肉串、油炸鱼片、土豆泥(蛋糕、棒)。
4、学习西餐都有哪些内容呢?学习西餐主要是学习以下内容:1。学习西餐原料和调味品的鉴别，了解原料加工和刀法操作的基本知识，包括切、切片、拍、剁、裹等基本刀法的学习，植物原料加工成型和畜肉分割的学习。2.学习西方美食的做法，包括美国牛仔骨、法式纸裹鱼、黑胡椒酱、咖喱酱、西班牙酱、鸡排加工、农家蔬菜沙拉、俄罗斯罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其扁豆汤、泰国香茅烤龙鱼、澳大利亚顶级安格斯西冷牛排等。
5、学西餐主要分哪些种类?在烹饪学校，成都北部的一个钓鱼台，西厨这个专业深受学生喜爱，以实操为主，主要学习欧美、法式等菜系。西餐制作工艺综合学习，西餐专业英语，厨房管理，西式凉菜，汤菜，畜禽海鲜菜肴，各国经典传统菜肴制作工艺土豆沙拉，千岛汁，华尔道夫沙拉，凯撒沙拉(意大利)，双面煎蛋，一般三明治(美式)，热狗(美式)。
6、水煮 土豆片怎么做前言孩子和婆婆回老家后，我主要做辣的，因为老公喜欢吃辣。本来因为为孩子着想，不怎么做辣的。炖的土豆太淡了，我就水煮，就像水煮肉片一样，不过主要是土豆。配料:土豆片300g，猪肉50g；辅料:油、八角、郫县豆瓣酱、葱水煮土豆切片1 土豆去皮切片。切丝洋葱。切肉。2锅里烧热油，放入八角炒香。3再放肉片。
5加入适量郫县豆瓣酱，红油翻炒。6再玩一次土豆电影。7加入适量的水，土豆切片煮熟。提示土豆不要把切片切得太薄，那是易碎的。配料土豆3辅料1/4瓶辣椒酱步骤1。土豆切片，水洗2。倒入沸水煮35分钟。3.将油倒入锅中，等油过了，倒入辣椒酱翻炒。4.将辣椒酱炒香，然后倒入土豆片，搅拌均匀。5.倒入开水，煮2分钟。
7、 土豆泥的详细做法土豆Mud土豆Mud土豆Mud(mashedpoto)以土豆为原料，加入一些相应的调料，放入容器中煮熟，用工具捣碎。食材土豆1鲜肉50g盐1/2茶匙(3g)鸡精1茶匙(5g)胡椒粉1/2茶匙(3g)油适量制作方法传统方法1。先洗净去皮切土豆。把鲜肉切成方块。2.锅里放油，油烧至五成热时，加入土豆块和肉丁翻炒，加入盐、胡椒粉和适量水。
小贴士:注意不要用太多的油，变色的时候放清水。也可以把土豆连同皮一起煮，直到透心为止(比如用筷子很轻松地插进土豆就表示煮好了)，将熟的沥干土豆，刮去皮，放入碗中用工具捣碎土豆(建议打蛋器)。至于各种风味做法，都是在此基础上加工的，再翻炒土豆泥(不推荐，但是会很香)，加入沙拉酱或者牛奶(黄油、黄油、奶酪)，再加点黑胡椒，肉末的味道会更好。
