首先，自助餐剩下的菜不可能全部重复使用回收。也不可能全部倒掉，这样会增加餐饮 enterprise的成本，与自助餐的价格无关。小到几十块钱，大到几百块钱。自助餐为什么这么受欢迎？首先自助餐的价格比较大众化。自助餐的价格可以说是很便宜了。这个价格是相对于你吃的食物而言的。如果去同样价位的餐厅，可能会吃到自助餐一半的食材。以最简单的大虾为例。餐厅一盘大虾至少要7080元。
5、餐厨垃圾处理 设备是干什么的?餐厨垃圾减量生化机是餐饮工业、企事业单位、学校食堂、住宅小区。在餐具的加工过程中，留在桌子上和盘子里的有机废物通过被动式油水渣分离器进行预处理和分类，然后将油、水和残渣分离成三相。此时从餐厨垃圾中分离出20%到60%的油水，从源头减少到后期的终端处理，以节约能源；经过八个小时的高温杀菌和干燥，最终产品又减少了80%和90%；
6、我要百度文库里的西餐厅 自助餐规范服务流程,看详细提问自助餐服务流程具体内容的准备(1)餐前准备a .摆台:按照西餐零点规格摆台(或为Buffy table准备一个7寸的盘子)。b、尝试各种餐具、器皿。c、准备足够的调味品、烟灰缸、餐具等。d、布置美食展示台。e .厨师和服务员应按要求着装，准时到岗，欢迎客人。引领餐厅走向服务流程(1)主动招呼客人，引客人入座，拉起椅子让座。
(3)如遇行动不便的客人，应征求其意见，并为其取食物。(4)巡视服务区，随时提供服务。当客人准备吸烟时，应迅速点燃香烟并放回烟灰缸。参见更换烟灰缸的服务流程。(5)客人喝完酒后，如果使用其他饮料，应询问客人是否需要再来一杯，千万不要拿掉杯子。(1)随时撤去台上的空盘子，客人吃甜点时撤去餐具。
7、 自助餐剩下的菜到哪去了?那天自助餐的剩菜你都做了什么？我了解一点，因为我是经营餐饮行业的。在我开店之前，我也在a 自助餐 store做过经理。其实在我个人看来，只要是正规的自助餐店，我对剩余食材的处理是有把握的。只要是10月当天剩下的剩菜，首先要把剩下的菜分类，拿到厨房。然后剩下的菜全部送到厨房后，就要开始依次处理肉类食物、海鲜食物、爆炒食物、冷食、点心食物、饮品。首先要开始处理外观。找出来放冰箱里，客人吃的肉菜全扔了。至于海鲜，也是找出质量更好的海鲜，再次放入冰柜。不过这里要说明一下，在我之前工作的地方，海鲜食品是不做的，是固定时间做的，所以剩下的海鲜食品可以继续放在冰柜里。至于做好的海鲜，基本都是服务员解决的。
8、开 自助餐店需要多少钱?Open 自助餐店铺需要20万左右。包括下列支出。1.餐厅的位置自助餐大厅应设在广场附近，商圈内或学校集中的地方。这类场所人流量大，有一定的消费能力，有利于餐厅的正常经营。然而，这些地区的房屋租金通常较高。按照100平米左右的住房面积，根据投资人所在城市的大小，每个月的房租支出在5000万到2万不等。2.餐厅的预算设备 设备包括餐具预算和电器预算两个方面设备。
自助餐 Hall 设备购物不同于一般的餐厅，餐具的选择要统一规范，餐具的选择要尽量显得高端、大气、高档，这也与餐厅的经营模式有关。顾客在自己动手夹菜的时候，一定要对容器和餐具有自己的判断，这是一个非常重要的因素，直接影响消费者是否会二次进店，厨具设备要实用，尽量选择大品牌有保障的产品，避免以后维修麻烦设备。
