冷冻食品分为冷藏食品和冷冻食品。冷冻食品易于保存，广泛应用于肉类、家禽、水产品、奶类、蛋类、蔬菜、水果等易腐食品的生产、运输和贮存。营养、方便、卫生、经济；市场需求大，在发达国家占有重要地位，在发展中国家发展迅速。基本介绍中文名:冷冻食品包括:冷却食品和冷冻食品特点:易于保存适用:易腐食品的生产、运输和贮存；概括，概念分类，发明，
膜冷冻法、超声波冷冻技术、高压冷冻技术、冰核活性菌冷冻技术、生物学冷冻蛋白质技术、速冻系统、食品减压冷冻、影响因素、运输行业。冷冻食品:是冷冻后在冰点以下的温度下保存的食品。冷却食品和冷冻食品统称为冷冻 food，按原料和消费形式可分为五大类:果蔬、水产品、肉禽蛋、米面制品、方便食品。
5、0至5度是冷藏还是 冷冻海鲜柜岛柜一般情况下，0到5度被认为是保鲜温度，需要冷藏保存设备而不是冷冻-3/。海鲜属于易腐食品，一旦存放不当，很容易出现变质、腐败等问题。因此，要保证海鲜的新鲜度和品质，储藏温度非常重要。大多数海鲜，如鱼、虾、蟹等。，最好的储存温度是0到4度左右。在海鲜市场或者超市，经常会看到冷藏柜和海鲜岛柜。冰箱通常适合储存各种新鲜食物、水果和蔬菜等。，而且它的温度一般在0到10度之间，适合长时间存放食物，而不是冷冻 food。
6、 冷冻柜什么品牌好?海尔海尔(海尔集团)澳柯玛(澳柯玛有限公司)邢星X(邢星集团有限公司)白雪(江苏白雪电器有限公司)新飞电器新飞(河南新飞电器集团有限公司)荣盛容声(海信集团有限公司)美的(美的集团有限公司)美菱(合肥美菱有限公司)华美(浙江华美电器制造有限公司)熊兵(浙江华美电器制造有限公司)
米莱冷链使用的材料都比竞品好，性能优异，性价比高。比如不锈钢是无磁不锈钢做的，很多品牌都冒充不锈钢铁。你可以用磁铁来识别材料。制冷管用铜管，很多品牌用铁管。铜管制冷速度快，不会被腐蚀，所以米莱冷链是行业内唯一承诺三年内免费换机的品牌。米莱冷链的发泡层比普通品牌厚1 cm，保温效果更好，更节能。
7、冷藏 冷冻食品经营许可证如何办理办理要求冷冻冷藏食品经营许可证: (一)具有与所办理食品的品种、数量相适应的食品原料加工、食品加工、销售、储存场所，保持场所环境整洁，与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离；(二)有与其经营的食品品种和数量相适应的经营场所和/或设施，并有相应的消毒、更衣、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理和垃圾、废物存放设施。(三)经过食品安全知识培训并依法考核合格的专职或者兼职食品安全管理人员；大型及以上餐馆、学校和幼儿园、500人以上的机关、企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、从事集体用餐外卖的服务经营者餐饮应当配备专职食品安全管理人员；(四)有保障食品安全的规章制度；(五)具有合理的布局和工艺流程，防止待加工食品与直接进口食品、原料和成品的交叉污染，避免食品接触有毒、不洁物质；(六)法律法规规定的其他条件。
8、 餐饮冰箱冷藏和 冷冻多少度合适食堂?根据我国卫生标准餐饮 industry，餐饮冰箱的冷藏温度应为04摄氏度，冷冻温度应低于18摄氏度。所以食堂的餐饮冰箱要保持在这个温度范围内，保证食物的安全和质量，此外，还要注意以下几点:1。安装:餐饮冰箱应放置在通风良好、无明火和热源的室内，2.定期清洗:餐饮冰箱需要定期清洗消毒，确保食品安全卫生。3.注意食物分类:根据食物种类的不同，分别放在冷藏室和冷冻室的不同区域，避免食物污染。
