又到了吃小龙虾的季节了。优品特意去了重庆几家比较受欢迎的小龙虾店，为大家探路。最后筛选出了这些各具特色的店铺，大家可以根据自己的喜好进行选择。1.老甘家就不需要过多介绍了。相信重庆人都知道，老甘家是重庆小龙虾界最有名的王者，常年占据各大榜单第一。人均:130元。推荐指数:4星。特色菜:蒜小龙虾，辣小龙虾。2.冰冰龙虾重庆的特色大排档龙虾店融合了地道的江湖菜和小龙虾。店铺是屋顶花园，可以看到南滨路的渝中半岛夜景。
推荐指数:4星。特色菜:冰镇龙虾、蒜蓉小龙虾、扒鸡。3.一号馆人气烧烤摊是重庆少有的广式烧烤，离沙坪坝地铁站出口不远。非常适合下班后和同事朋友聚餐。人均:60元。推荐指数:3星。特色菜:双蛋生蚝，蒜蓉小龙虾，各种羊肉串。4.申杰龙虾获得了餐饮大奖龙虾店。吃完了店家还会送奖牌和证书，噱头十足。去吃饭的时候，刚好碰上央视在这里取材。
“这次的100多种小龙虾菜，除了传统的油焖大虾、蒜蓉虾仁、清蒸虾仁等菜品，更是融合中外食材，满足不同食客胃口的创新菜品。”湖北潜江小龙虾米烹饪职业技能培训学校校长马说。作为发布会的会场，学校贡献了芝士焗龙虾、榴莲龙虾、沙拉虾球等10种菜肴。小龙虾是中国最大的单品之一餐饮市场。据中国小龙虾产业发展报告(2018年)显示，2017年，中国小龙虾产业加快发展，养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，成为全球最大的虾生产国。
潜江市委宣传部供图近年来，为满足小龙虾餐饮日益火热的需求，潜江在全国率先开设了小龙虾料理、市场营销和餐饮门店管理三个专业。“因为完全符合市场需求，小龙虾米专业很受欢迎，全国各地的学生都慕名而来。也有来自泰国、马来西亚等国家的学生前来拜师学艺。他们中的很多人打算回国开自己的餐饮店或者管理小龙虾餐饮店。”马说，“由于虾米养殖模式既环保又高效，今年我们将新增小龙虾米养殖专业。
Summer 小龙虾到底有多辣？最近在网上爆出，成都某店创下了1000多斤小龙虾的最高日销量纪录。不过就目前的趋势来看，小龙虾确实是一个热门菜，小龙虾是近两年的热门项目。它被称为“国民夜莺”，几乎风靡全国，存在于大街小巷。随着炎炎夏日的到来，爆款单品小龙虾米再次搅动行业，越来越多的餐饮人将目光投向了小龙虾米。据业内人士透露，小龙虾的净利润可以达到4050%左右，30元的小龙虾加工后的收购价可以达到6070元/斤，比这个价格多一点。
现在是光着膀子在大排档喝冰镇啤酒吃油焖大虾的季节。然而，整个小龙武汉的虾业，在虾市的背后，正在悄然发生着变化，似乎和往年一样繁荣。本报记者调查发现，今年武汉的小龙虾市，本省虾源短缺，不够武汉人吃，导致不得不依靠邻省养殖的小龙虾来救市。更何况本省生产的小龙虾大量外流，当地市民在集贸市场能买到的基本都是小虾，价格还是五年来最高。
我们的记者来看看。8元多的小龙虾批发价暴涨，10块钱每百斤只能挑出三四斤。从2008年到现在，8元多的大虾今年涨的最多，每斤批发价涨了10元，”说话的人叫田，从1997年开始从事水产生意，今年是第16个年头。他现在的身份是小龙武汉白沙洲市场水产区最大的渔业公司陈忠生渔业公司虾销售经理，本人与小龙虾打交道多年，对小龙虾的行情了如指掌。
