-1发箱的温度和湿度是多少,2.醒发的目的是使面团再次发气膨胀，从而获得成品所需的体积，使馒头和成品面包具有更好的食用品质,3.醒发的目的是使面团再次发气膨胀，从而获得成品所需的体积，使馒头和成品面包具有更好的食用品质,1，醒醒发箱加入一定量的水，两个旋钮分别是温控和湿控。
1，醒醒发箱加入一定量的水，两个旋钮分别是温控和湿控。把温度调到30-38度。湿度控制看品种:一般来说，糕点的品种调到35-45度，因为湿度太高容易拌脆，普通品种调到50-70度即可。注意补充一段时间的水分就够了。2.虽然不同品牌的唤醒发箱在用法上略有不同，但总的方法是一样的。食用发酵后的食物，不仅是营养价值的增加，更是食物口感和品质的质的飞跃，这也是美食爱好者最关心的细节。3.醒发的目的是使面团再次发气膨胀，从而获得成品所需的体积，使馒头和成品面包具有更好的食用品质。成型后的面团必须醒发以再生气体，以使面团膨松并获得合适的体积。影响馒头质量的主要因素是温度、湿度和时间。
1。不仅要放泡打粉，还要放少量泡打粉。先在面粉中间挖个洞，中间放泡打粉和糖，加水融化泡打粉，放在面粉周围，然后把面粉揉成团，盖上湿毛巾，醒发半小时。醒后搓条卷皮。2.醒发的目的是使面团再次发气膨胀，从而获得成品所需的体积，使馒头和成品面包具有更好的食用品质。成型后的面团必须醒发以再生气体，以使面团膨松并获得合适的体积。影响馒头质量的主要因素是温度、湿度和时间。
3、 馒头包子用醒 发箱的温度和湿度是多少?温度在20℃到45℃之间，湿度60。-1发箱的温度和湿度是多少？温度在20℃-45℃之间，湿度60 馒头和馒头注意事项:面粉与水的比例为2:1，酵母的用量为水和面粉量的1.5%，糖的用量最多不超过面粉和水总量的30%，水温30左右。在面粉上挖一个洞，加入酵母和糖，然后让酵母和糖与水融化，然后搅拌面粉，直到面团光滑，醒后用湿毛巾搓至两倍大，取出面团。这时候尽量少揉，简单揉揉定型，不然成品就不蓬松了，第二次醒来大概需要20分钟，然后就可以下锅蒸了。冷水蒸，充气后蒸10分钟，再小火煨一会。
