肠粉糊的制作方法:粘米粉1斤，玉米粉2两，生粉2两，水1两，约4斤，盐和油各少许，一起拌匀，不结块，然后每次加水,肠粉的加工很讲究，主要是在调浆方面,现在餐馆为了方便，大多用粘米粉代替米浆，再加入熟粉、玉米粉、生粉，改善其质地和口感,现在餐馆为了方便，大多用粘米粉代替米浆，再加入熟粉、玉米粉、生粉，改善其质地和口感。
肠粉做法:手磨米浆，水与米的比例为3:1。太稠的话蒸后会很硬，容易结块。太稀了就不蒸了。现在餐馆为了方便，大多用粘米粉代替米浆，再加入熟粉、玉米粉、生粉，改善其质地和口感。肠粉糊的制作方法:粘米粉1斤，玉米粉2两，生粉2两，水1两，约4斤，盐和油各少许，一起拌匀，不结块，然后每次加水。
肠粉方法:手磨米浆，水与米的比例为3:1。太稠的话蒸后会很硬，容易结块。太稀了就不蒸了。现在餐馆为了方便，大多用粘米粉代替米浆，再加入熟粉、玉米粉、生粉，改善其质地和口感。肠粉糊的制作方法:粘米粉1斤，玉米粉2两，生粉2两，水1两，约4斤，盐和油各少许，一起拌匀，不结块，然后每次加水。
这取决于你的位置。如果是繁华地段，租金贵，但是生意好，物有所值。如果是偏远的，生意不好，冷门，虽然房租便宜。个人希望你能选择前者。如果只做肠粉，最好找农贸市场、批发市场、步行街之类的农场，这样你的生意会好做很多。如果是第一次投资，建议你合租，就是可以先交一点租金给一些不做早餐的铺位，这样可以一边做生意一边观察当地的行情。房租便宜，这样才能先活下来。肠粉的加工很讲究，主要是在调浆方面。产品一定要有味道，够滑，够嫩，够香，不腻。广州人最讲究吃。
4、开个 肠粉早餐店成本多少需要什么设备关键看你的房租，员工工资，食物和材料的质量和数量。1.买一个不锈钢蒸箱(俗称肠粉机)，结构像文具店的10层文件柜，一般只有4层，2.把不锈钢蒸箱底部的水烧开，水蒸气可以扩散到四楼托盘，水蒸气的温度物理上超过100度。3.一般把一勺米浆倒在托盘里(浓度和糯米糯米比例自己调整)，倒米浆前在铁板上刷点油，防止粘死，4.在下面的两个托盘上撒一些肉和切丝的蔬菜或鸡蛋，在上面的两个托盘上蒸素粉。首先，在两个盘子里放上肉和蔬菜，然后在两个盘子里放上素食，蒸2分钟左右，先把素菜拿出来，再把有肉有菜的托盘拿出来，这样就有肉有菜了。5.拿一根长铁片，把粉末卷起来，先在两个菜上各铺一层素粉，再把肉菜的粉铺在上面再浇上酱油就好卖了。
