炊具:主要是炉灶、炊具及相关的烹饪用工具和器具。厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺子机、切肉机、淘米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰淇淋机、甜筒机、咖啡机、真空冷却器等。厨房 设备:排气管、排烟设备、连炒机、翻锅、自动炒锅、刀板消毒柜、大米生产线、餐具浸泡罐、操作台、空气烘烤线、万能烤箱、洗涤罐、洗碗盘等。
厨房必选设备:灶具、冰箱、载物台、工作台、水桶、搁板、油烟机、排烟管、油烟净化器、排烟风机等。功能区:粗加工、切配区、烹饪区、糕点房、凉菜房、备餐房、洗碗房。如果做鱼翅，需要单独的鲍鱼翅房。厨房 设备指放置在厨房或用于烹饪设备中的工具的总称。厨房 设备通常包括烹饪加热设备、加工处理设备、消毒清洗处理设备、常温和低温储存。
储藏器具:食品冷藏是通过厨房/中的冷藏保鲜和冷藏等实现的。器具的收纳就是餐具、灶具、器皿的收纳空间。洗涤用具:包括冷热水供应系统、排水设备、洗面盆、洗涤柜等。调理器具:主要包括调理台面、分拣、切菜、配料、调制的工具和器具。炊具:主要是炉灶、炊具及相关的烹饪用工具和器具。厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺子机、切肉机、淘米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、真空冷却器等。
餐厅厨房版面设计:1。厨房设计布局的意义和原则1。厨房设计布局:根据餐饮企业的经营需求，分配各功能所需的面积。2.厨房设计布局的意义:① 厨房设计布局决策厨房建设投资。② 厨房设计布局是保证厨房产生特定风味的前提。③ 厨房设计布局直接影响导出速度和质量。
⑤ 厨房设计布局是为顾客提供良好就餐环境的基础。3.影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产函数。(3)公共设施状况。④政府相关部门的监管要求。⑤投资成本。4.厨房设计布局的原则:①保证工作流程的连续和顺畅。② 厨房各部门尽量安排在同一楼层，尽量靠近餐厅。③注意食品卫生和生产安全。(4) 设备尽量利用，设计集中供暖设备。
10、饭店 厨房需要什么 设备卫生设备 厨房卫生很重要。无论在家还是在外，厨房都特别讲究卫生，不是有句话叫“祸从口出，病从口入”吗？厨房是做美食的地方，所以在卫生方面一定特别严格。厨房卫生内设备主要包括消毒柜、电子灭蝇器、洗碗机等，电子灭蝇器/消毒柜/洗碗机加起来2000元左右。用厨房工具烹饪食物，自然少不了，还有很多大大小小的厨房工具。毕竟厨房工具是厨房中最基本的保障，比如刀、烹饪工具、灶具、锅等，、刀/砧板/汤壳/铲子/隔油池/网勺/叉子/针/剪刀/平底锅。
