2.加入食用油，搅拌均匀,关键是材料,3.筛入低面粉，加入鸡蛋搅拌成均匀细腻的面糊，静置半小时,6.两面金黄后把饼提起来，马上卷起来,将鸡蛋、细砂糖、盐放入容器中，与鸡蛋一起搅拌均匀,4、蛋卷面团需要翻面烤，会很脆很香，两面涂好后马上卷起来，网上烤凉会很脆,酥脆蛋卷的做法1。
1、如何做脆的蛋卷,关键是用料还是工具?关键是材料！酥脆蛋卷的做法1。将鸡蛋、细砂糖、盐放入容器中，与鸡蛋一起搅拌均匀，2.加入食用油，搅拌均匀。3.筛入低面粉，加入鸡蛋搅拌成均匀细腻的面糊，静置半小时，4.预热煎锅。5.将面糊倒入与煎饼锅配套的浅锅中，煎饼锅预热时，指示灯会灭，轻轻在浅锅里蘸一下。6.两面金黄后把饼提起来，马上卷起来，2.面糊调好后一定要静置半个小时以上，这样混合的空气就会消失，面糊就会处于非常细腻的状态。3.煎饼锅预热后才能用，面糊要蘸的快，不要超过一秒，否则烤出来的面团太稠，成品不脆，几道操作就熟练了，4、蛋卷面团需要翻面烤，会很脆很香，两面涂好后马上卷起来，网上烤凉会很脆。
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