粗加工设备--0/、根剥皮洗菜机、切菜机、切丝机、切粒机、绞肉机等,糕点加工设备-面条机，各种制胚机，打蛋机，饺子包子机等,根据信泰中央厨房设备，以下是例子:原料预处理区:锯骨机，果蔬剥皮机，切丝(快)机，肉丁机，绞肉机等等,整理设备-炒菜机、粉碎机等,其他辅助设备设备。
蒸饭柜、水池、商用电磁炉、燃气炒炉、大米生产线、豆浆机、连续式洗衣机、锯骨机、绞肉机、洗涤池、冷库、搅拌机、和面机(和面机)、烤箱、不锈钢操作台、搁板、切菜机、削皮机等。我觉得食堂的管理有两个方面值得一提，一个是质量问题，一个是成本问题。解决这两个问题，基本上从上到下都会让大家满意。质量就是味道，新鲜度，品种等等。就餐者可以定期评分作为食堂工作人员的考核，要经常在公司做调查，公布菜单安排，经常更新，再加一笔费用。然后要做采购、入库记录等一系列报表。根据我的经验，这个不好做，必须有人负责。
中央厨房生产加工设备有:大米加工设备-全自动大米生产线、全自动洗锅机、大米分配器；清洗设备-自动连续叶菜清洗线、自动连续根菜清洗线、自动翻转洗菜机、翻转漂烫机、自动翻转漂烫锅等。粗加工设备--0/、根剥皮洗菜机、切菜机、切丝机、切粒机、绞肉机等。整理设备-炒菜机、粉碎机等。混合搅拌设备-搅拌机，各种搅拌机等。糕点加工设备-面条机，各种制胚机，打蛋机，饺子包子机等。热厨加工设备-各种烤箱、自动搅拌炒锅、倾斜式燃气汤锅、自动煎锅、烘烤隧道、自动连续煎炸机等。冷却类设备-真空冷却器、快速冷却隧道等。分包装设备-金属检测机、重量检测机、真空包装机、各种包装机、给袋包装机等。
3、一个完整的中央厨房一般都需要哪些 设备?一般中央厨房分为:原料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域都有不同的设备，可以根据企业的需求进行配置，根据信泰中央厨房设备，以下是例子:原料预处理区:锯骨机，果蔬剥皮机，切丝(快)机，肉丁机，绞肉机等等。，大米加工区:全自动大米生产线，立式蒸煮机等。清洗消毒区:自动洗碗机、连续洗菜机、根茎洗菜机、取样洗菜机、消毒储藏柜等，加热调理区:自动料理机、汤锅等。面食加工区:通道自动醒发和蒸等，美味食品包装区:真空包装机、金属探测仪、重量探测仪、喂袋包装机等。其他辅助设备设。
