pickle大蒜。大蒜的处理。做法介绍:1。大蒜粉:1。生产流程。成熟的蒜瓣→去皮→分拣→清洗→脱腥→切片→热烫→冷水漂洗冷却→沥干→低温干燥→粉碎→过筛→包装→成品入库。2.工艺操作要点。(1)优质大蒜-1/的外衣和内衣用大型地板剥皮机或化学方法去除，然后分类清洗，再浸泡在0.020.05%ZS3除臭剂中除臭，即保留大蒜的全部有效成分，包括辛基。
(3)将沥干水分脱水后的蒜片放入低温烘干设备中，保持温度在60℃以下56小时，直至含水量在5%以下。(4)将干燥后蒜片筛选去杂质，用粉碎机粉碎成粉末，过80、100目筛，然后按特级、一级、二级蒜片的质量进行分离，颜色为白色或乳白色，或微黄色，蒜香味浓郁，水分含量在5%以下，用铝箔或复合薄膜袋包装，或装瓶。二。大蒜 Mud: 1。生产流程。
大蒜最简单的吃法就是生吃。但并不是大蒜被随意剥开放在嘴里嚼。吃大蒜 raw也有点讲究。首先要剥掉大蒜上的几层老皮。这些老皮很难吃。然后可以将大蒜切片，切好后不要急着吃，放在那里晾干一段时间，这样大蒜接触到空气就会增加里面的大蒜元素，然后吃了会获得更多的营养。一个人吃大蒜很有名的吃法是糖醋大蒜。糖醋味大蒜味道鲜美，制作简单。
洗净大蒜，去皮，用盐水浸泡一天左右，取出；酸甜混合时，糖和醋的比例一般控制在一比三左右；将盐水浸泡过的大蒜放入缸中，加入糖醋，一般糖醋都能盖大蒜，然后密封；过一会儿就可以吃了。当然，大蒜更常见的是作为食材食用。其中大蒜做成馅包饺子，这种吃法大蒜也很受欢迎。
剥皮大蒜可以先把它掰断，然后用刀把两端都剪掉大蒜，再用刀拍一下大蒜把掉下来的皮去掉，剥下来大蒜。此外，还可以把碎了的大蒜放入一个碗里，用另一个碗扣住不断摇晃，大蒜的皮就会自动脱落。1.用刀削大蒜的皮，先把大蒜的头掰断，再用刀把大蒜的两端都剪掉，这样削起来会更方便。之后把大蒜两头剪掉，上面的皮就掉了，再挑出来。2.摇动去皮大蒜也可以把晒干的大蒜掰成小块，然后把大蒜放入碗中，用另一个碗扣住，然后把两个碗拿住，不断摇动。内线-1
6、 大蒜怎么弄蒜末万能蒜蓉酱需要准备小米椒、蒜、油、盐。首先削皮大蒜去掉皮，在剥大蒜的皮时，不要使用刀背。然后加入2/3蒜末，小火慢炒，火力不要太大，否则会影响口感，炒蒜末的时候，要不停的翻，以免烧锅。这是一个非常简单的家庭惯例，当蒜末浮起时，可以关火，用余温再炒一次。油温下降时，可以放入1/3吃剩的蒜末，小火翻炒。
