看来，手工饺子确实比“-1饺子”更有吸引力——两者之间的微妙区别是心理上的，如果不是有品味的话,手工制作饺子是最经典的,这样包出来的饺子皮和饺子肚一样厚，煮的时间也一样,而且机器饺子有点现代主义,速冻饺子都是机器在工厂做的，而饺子皮一般都是机器压制的厚片，不像手工机器。
在北方，有些饺子餐厅还特意标明出售“手工水饺”来吸引食客。看来，手工饺子确实比“-1饺子”更有吸引力——两者之间的微妙区别是心理上的，如果不是有品味的话。因为食客潜意识里还是认为饺子应该用手包。手工制作饺子是最经典的。而且机器 饺子有点现代主义。其实只要面粉好，饺子馅料拌好，-1饺子还是好吃的。而且原料不好，手工做的也不会好吃。
速冻饺子都是机器在工厂做的，而饺子皮一般都是机器压制的厚片，不像手工机器。这样包出来的饺子皮和饺子肚一样厚，煮的时间也一样。如果两者都厚，饺子中间熟，边缘不熟，肯定会影响口感。而且速冻后，面粉的分子结构也发生了变化。从生产厂家到经销商再到消费者，不知道要过多少天人们才能吃到。如何看待一个冷冻了十几天甚至几十天的速冻水饺能好吃？
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