产金时顾客众多，菜品生产极为集中。厨房员工的状况直接影响产品的质量。餐饮厨房的具体操作流程是怎样的？以下是我给你整理的餐饮 kitchen的操作流程，供你参考。欢迎阅读！餐饮厨房操作流程图的解决方案餐饮厨房管理的十个小技巧1。离职培训新人多厨房人员流动频繁，经常有一些岗位不衔接，我们店没有。因为我们规定员工要在15天前提交辞呈，公司会批准新人，交给想辞职的员工。他会带新人实习10天左右，然后考核。新人不合格，辞职的员工不能走，再带他去实习，直到新人符合要求。
有一次，一个采菜工带着一个新人实习，才辞职。检查时，厨师长让他选豌豆苗，他只去了根，留了老茎叶。但是，厨房规定豌豆苗只需要精致的尖。虽然这是个小失误，但也被认为不合格，原来的采菜工需要继续带他一段时间。保证离职员工必须带新人的措施是:离职员工带新人考核合格后才能拿到当月工资。
厨房管理系统1。厨房员工管理系统1。员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪容仪表整洁。2、服从上司的工作安排，认真按要求完成各项任务。3.工作时间内，不准离岗、值班、看书、看报、睡觉等。未经授权，也不允许做任何与工作无关的事情。4.不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、吐痰、嚼口香糖，妨碍厨房的生产和卫生。
6.自觉维护保养厨房设备和器具，不允许设备带病运行，或擅用专用设备作他用，故意损坏物品按规定赔偿。7.工作时禁止摸头发、掏耳朵。8.在厨房中，任何工作人员都不允许将手放在裤兜里。9.禁止穿无跟凉鞋或裸露脚趾的拖鞋上班。10、严禁留长指甲、指甲油。11、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的整洁。12.厨房是制作食品的重要场所，未经厨师批准，外人不得入内。
相信很多人都有在职工食堂用餐的经历，也对食堂厨房设备充满了无尽的好奇，会感受到这么多人的工作餐是如何完成的。其实这和厨房设备的明确分类密切相关。只有在厨房设备完成其工作后，不同类型的美味食物才能同时新鲜出炉。从最初安装食堂厨房设备到后来的保养工作，都需要工作人员厨房的精心安排。餐厅厨房设备分类◆热厨具。食堂用来做热菜热饭的厨具，包括微波炉、烤箱、蒸柜、汤炉等，一般都放在厨房的角落里，防止人们随意打开设备烫伤自己。
