使用商用煎饼机时，应放在能防潮、防腐蚀、易于清洁和操作的位置,加热煎饼机锤，擦点油，倒面糊，启动机器用竹蜻蜓刮，小火煮,煎饼机器外观要干净整洁，如有油污要及时清洗；机器内部也要定期清洗，以维持其正常使用；煎饼将机器放在安全的地方，以免热油溅到周围物体上，造成伤害,此外，商用煎饼机最突出的优点在于它所烹饪的食物的味道。
请问你用的是碟机还是架子鼓？软石磨杂粮煎饼配方:小麦70公斤，杂粮30公斤，泡沫源0.2-2公斤，麦芽糖浆8-12公斤，盐0.3-0.5公斤，酵母300克，水70-80公斤。操作技术:将小麦和杂粮浸泡30-50分钟，取出用石磨和60斤水磨成面糊。取50%面糊，加入10-20公斤开水烫一下；加入麦芽糖浆、酵母、泡沫源、食用盐溶液等。向剩余的50%面糊中搅拌；等到烫过的面糊冷却到35℃；将两种面糊混合在一起；搅拌后用石磨再次研磨；然后发酵2-5小时，得到煎饼糊状物。加热煎饼机锤，擦点油，倒面糊，启动机器用竹蜻蜓刮，小火煮。
2、商用 煎饼机出摊放上面好使用商用煎饼机时，应放在能防潮、防腐蚀、易于清洁和操作的位置。煎饼机器外观要干净整洁，如有油污要及时清洗；机器内部也要定期清洗，以维持其正常使用；煎饼将机器放在安全的地方，以免热油溅到周围物体上，造成伤害，商用煎饼机的优点是:档位时间短，快速完成传统的烹饪过程，口感蓬松酥脆，有效避免劳动强度大、烹饪效率低的烹饪方式。此外，商用煎饼机最突出的优点在于它所烹饪的食物的味道，该食品表面金黄酥脆，内部柔软细腻，营养丰富，味道香甜，满足您的味觉享受。
