食物储藏分为冷藏和非冷藏。冷藏是通过厨房制冷设备和冷库来实现的，快餐厨房设备有哪些快餐厨房设备Freeze设备，包括冰箱和台式冷柜，价格在一万元左右，厨房设置了冷柜，因为工作台冰箱不仅可以冷冻食物，还可以作为操作台使用，所以在冷菜间的厨房使用工作台冰箱是很有必要的。
储物器皿:可分为食物储物和器皿储物两类。食物储藏分为冷藏和非冷藏。冷藏是通过厨房制冷设备和冷库来实现的。器皿和物品的存放是餐具、炊具、用具的存放空间。收纳用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。洗涤用具:包括冷热水供应系统、排水设备、洗面盆、洗涤柜等。厨房作业产生的垃圾，清洗后应配备垃圾箱或卫生桶、消毒柜、食物垃圾粉碎机等。设备.
炊具:主要是炉灶、炊具及相关的烹饪用工具和器具。厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、和面机、饺子机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰淇淋机、蛋筒机、咖啡机、真空冷却器等。设备:排气管，排烟/。操作台、风力驱动烘烤线、万能烤箱、洗涤槽、洗盘、保险箱、储物柜、储物架、餐车、灶具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调味盒、调味架、灶具架等。
冰箱保鲜柜紫外线消毒灯蔬菜码头菜刀垃圾搅拌机榨汁机一次性手套保鲜盒工作台(一般与冰箱一体)微波炉不锈钢托盘不锈钢汤桶制冰机部分设备中小酒店比较齐全不用大酒店。更衣室、洗手池、干手器、消毒液、紫外线消毒灯、保鲜柜、冰柜、空调、口罩、手套、榨汁机、微波炉、控制台等。在中餐厅餐饮，凉菜清爽可口，深受食客喜爱。所有大型的餐饮店都会自己做凉菜。
冷菜间的主要功能是冷菜的收纳、分盘、装盘，对应的厨房设备也比较简单，主要有冰柜、冷柜和冷藏。操作台是装盘或分凉菜所必需的。因为工作台冰箱不仅可以冷冻食物，还可以作为操作台使用，所以在冷菜间的厨房使用工作台冰箱是很有必要的。冷菜间要有专人加工，冷菜的熟食加工不能在冷菜间进行，所以冷菜间的厨房设备不包括热加工设备。
