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肯德基将特许经营作为在全球拓展业务的有效方式。1993年，它开始在中国尝试特许经营。经过一段时间的沉寂，从2000年开始，肯德基在中国的特许经营只采取了不从零开始的形式。特许经营是肯德基第一品牌战略的代表策略，具有“中国特色”。一、什么是“不从零开始”？所谓“不从零开始”，就是肯德基将一家成熟且盈利的餐厅转让给加盟商。
其中选址往往是成功的关键，肯德基已经帮你做到了。“这是现阶段肯德基在中国市场特许经营的最佳方式。苏史静，百胜餐饮集团总裁！拥有肯德基、必胜客等知名品牌的大中华区中国餐饮集团表示，如果将盈利的肯德基餐厅交给加盟商，加盟商的经营风险将大大降低，他们只有维持下去才能成功。”肯德基现阶段所说的中国市场的含义是:一方面，部分中国企业正在形成一定的经济规模和完善的管理体系，连锁经营发展迅速并逐步规范；另一方面，由于各种经济成分的发展，碎片化是一大特点。
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