冷箱制冷及控制技术简介1.1制冷系统新型冷箱逐步采用涡旋压缩机和变频技术，实现高效、节能制冷和制冷量的灵活控制；采用两级制冷技术的超冷箱，可达到60℃的低温；双制冷机组既可独立工作，也可同时工作，既增加了制冷量，又提供了双重安全保障；箱带发电机组的使用，可以使制冷系统连续工作，避免感温货箱在无外接电源的情况下由发电机供电时，冷箱内温度的任何波动。
5、上海如何办理《 餐饮配送服务企业资质证书》申请人填写申请表，向市美国食品药品监督管理局或各区县分局受理窗口提交以下相关材料:1 .上海餐饮申请服务许可2。工商行政管理部门出具的名称核准证明复印件(从事过其他业务的可提供营业执照复印件)；3.法定代表人(负责人或业主)身份证明复印件；4.餐饮服务营业场所和设备布局、工艺流程、卫生设施等。(用途、面积、规模、比例、人流、设备设施位置等。);5.餐饮服务经营场所属于非住宅的场所的房屋所有权证复印件(如上海市房地产权证复印件)，租赁经营还需提供租赁协议复印件；6.食品安全规章制度和具体相关制度目录；7.主要负责人、食品安全管理人员和关键环节操作人员的有效食品安全培训证书复印件；环保部门出具的环境影响评价报告审批意见8份；9.委托的，提供委托代理人的资格证明，包括法定代表人(或负责人或业主)的授权委托书和委托代理人的身份证明复印件；10 .生产、制作工艺说明。
6、食品冷链 运输规定目的:为确保冷藏产品在收货、验收、储存、维护、配送、交付、运输、温度控制与检测、设施设备维护等物流环节符合要求，保持冷链的连续性，保证产品质量，特制定本制度。依据:《医疗器械监督管理条例》和《医疗器械经营许可管理办法》，实施细则范围:适用于冷藏产品物流链中的收货、验收、储存、维护、发货、运输、温度控制、监测等全过程管理。
2.冷的地方是指温度在2~8℃的储存条件。3.冷冻指储存温度10~25℃ 运输条件。4.产品冷链物流是指产品生产企业、经营企业、物流企业和用户采用专用设施，使冷藏产品从生产企业的成品仓库到用户仓库的温度保持在规定范围内的物流过程。冷藏产品的接收和验收。冷藏产品的接收应在阴凉的地方，不应放置在阳光直射、热源设备或其他可能升高环境温度的地方。
7、 餐饮行业的厨房 设备有哪些冷冻设备2立方立式冷冻柜/1台卧式冷冻柜用于净水设备20寸五级直饮水净化器小型自动咖啡机/冷冻咖啡制作器具电饭煲/双头煮饭炉/汤锅/西式快餐电蒸锅冷热饮料搅拌机设备开水器/制冰机/刨床/平滑器/物品、工具、锅/桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜/电风扇等的卫生。设备电子灭蝇器/消毒柜/洗衣机安全设备消防器材/医药急救包环保设备，一次性外卖餐具等中式快餐是用油/米/酱油/醋/糖/调料/汤/肉/蛋/腊肉/羊肉/鸡肉/奶酪/香料/酒/沙拉酱/黄油冷热饮品配制而成。冰品是用咖啡/奶油/茶包/果汁/果酱/蜂蜜/糖/冰淇淋准备的。
