随着中国文化多元化和大众化的发展餐饮以及中国标准化和产业化的趋势餐饮我们已经开始就如何快速瞄准市场团餐行业和快餐业的快速发展而努力，中央厨房备菜设备。再来说说中央厨房和预制菜需要什么设备。1.蔬菜加工:浸泡升降机、手动分拣台、果蔬脱皮机、切菜机、球径切菜机、叶菜切菜机、菜泡清洗机、振动器、臭氧消毒机、洗菜机、蔬菜脱水机等。
3.大米加工:自动大米生产线，自动洗锅机，大米分配器，金属探测器。4.热加工:自动炒锅、行星锅、汤锅、烤箱、自动搅拌炒锅、倾斜式燃气汤锅、自动炒锅、煎炸机、真空翻滚机、切拌机等。5.面食加工区:磨粉机、压面机、面条机、饺子机、饺子机、和面机、搅拌机、烤箱等。6.熟食分包装区:真空包装机，重量检测器，分拣台，不同类型的包装机，金属检测器等。
5、开家小餐馆需要哪些 设备,分别需要多少钱?Customization设备Kitchen设备包括厨房里的大小三样物品:电器(主要是冰箱)、灶具、载物台。资深厨师推荐购买地点:杭州陶瓷市场和陶丘路专卖店。小件物品主要指五金:不锈钢碗盆、案板、抹刀等。在陶瓷市场的专卖店购买顾客使用的碗和筷子:你可以去陶瓷市场和专卖店。如果餐厅定位高，擅长特色，可以定制符合特色的菜品和筷子。如果是地摊式的小餐馆，为了尽可能节省前期投入，会有人买二手货。
有些店主会提前联系这些酒店，能以很低的价格买到。没做过行业的人餐饮一般会找厨师，由厨师负责指导设备采购。这一点很重要，因为市面上有很多厨房设备，有些厨房设备看起来很有用，但实际上并不是很有用。有经验的厨师最知道用什么设备。还有一点需要注意的是，有些店面在建的时候就已经把厨房设备准备好了。这种设备并不是按照你要开的餐厅来设计和配备的，所以租下来往往会白花钱。
6、商用厨房中除了你知道的保鲜工作台,还有哪些商用厨具 设备?商用厨房设备指适用于宾馆、饭店、餐厅等的大厨房。餐饮各大机关、学校、建筑工地的场所、食堂设备；特点是产品种类多，规格、功率、容量等等，比国内的厨房设备，大很多，贵很多，专注于整体厨房，金属部分已经全部采用不锈钢；大致可以分为五类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械设备、制冷保温设备。
7、食堂 餐饮服务常识1。餐饮服务食品安全知识餐饮制定服务食品安全五大要点。世界卫生组织(WTO)提出了食品安全的五大要点。1.保持清洁；2、生熟分开；3、熟了；4.在安全的温度下保存食物；5.使用安全的水和食品原料。餐饮食品生产过程中的主要环节:1。确保待加工原料的新鲜度和安全性，避免使用因购买或储存不当而无法保证的原料；2.在口味和安全性的选择上，一定要注意安全第一，选择合适的加工方式，比如热炒比冷扒菜更安全。
第三，全程要有避免交叉污染的意识。比如粗加工过程中，肉禽要和水产品、果蔬分开洗，砧板等加工工具不能混放。第四，加工食品或剩余食品应根据其特性置于10℃以下或60℃以上的温度下，以抑制有害微生物的繁殖。将从加工到供应的时间控制在2小时以内。剩余食物再加工时，要注意检查是否变质，并保证足够的加热。2.食堂管理有哪些注意事项？1.需要健全正规的制度。无论是管理企业，还是管理食堂，都需要有一个健全规范的制度。
8、 餐饮 设备指哪些餐饮管理软件:前台收银系统、菜单宝、触屏点餐、后天系统、厨房打印机、收银打印机。餐饮 设备涵盖了很多东西。我以厨房为例来回答你的问题。包括:储藏用具(食物储藏和器皿储藏)、洗涤用具(冷水热水供应、排水系统、消毒柜等。)、炊具(炉灶、灶具等。)、厨房机械(洗碗机、洗菜机、和面机、切肉机、绞肉机等。)，还有厨房灶具。
9、 切肉和菜的生食刀和切 熟食的 熟食刀应不应该分开?当然分开也安全卫生。木质砧板密度高，韧性强，使用起来非常牢固。但由于木质砧板种类繁多，选择起来并不容易。有些木质砧板(如Ubuntu)含有有毒物质，有异味。用它们切菜会污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛、头晕。还有一些松散的木质菜板，比如杨木菜板，不够坚硬，容易开裂，表面容易出现刀痕。如果不彻底清洗，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。
市民不要购买小摊贩手里的“三无”砧板，正规厂家生产的砧板都会标注木质。购买前，最好闻一闻砧板，如果闻起来有酸味，很可能含有硫磺，不要买。还有一些小摊贩在卖木质砧板，比普通的木头还要白，这些小作坊为了降低成本，生产的砧板都是用劣质木材，看起来“黑乎乎”的。为了使砧板变白，通常采用硫磺熏蒸进行漂白，残留的二氧化硫会严重危害人体健康。
