餐饮开关光空调管理制度表格如下。1.空调在哪个部门，由组长(或指定负责人)负责开关，即上午进店后开启，下午闭店前15分钟关闭。2.一旦发现闭店后未及时关闭空调，对责任人罚款20元。3.各部门、各小组要爱护所辖区域的空调，每周四上午清洗过滤网。4.天气凉爽时，经运行部门同意，可以不开空调。5.一旦打开，温度设定在22-25度(由电工设定)。员工不得随意调节功能或设定温度，商场整体温度不得受个人感受影响。
4、小 餐饮 管理制度十条法律分析:可参照《中华人民共和国食品安全法》制定。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法: (一)食品生产加工(以下简称食品生产)、食品销售和餐饮服务(以下简称食品经营)；(二)食品添加剂的生产经营；(三)食品生产经营用包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、工具的生产经营，设备(以下简称食品相关产品)；
(五)食品的储存和运输；(6)食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。食用农产品(以下简称食用农产品)的质量安全管理应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的销售、相关质量安全标准的制定、相关安全信息的公布以及本法对农业投入品的规定，应当遵守本法的规定。
5、 餐饮 管理制度的厨房管理厨房业务是为餐厅服务的，厨房要以餐厅为中心组织和分配自己的生产业务。所有厨房员工必须树立厨房工作服务于餐厅需求的理念。1.加工组将对当天所需的蔬菜、家禽、水产品等原料进行加工、分类、分级。2.切配组会对预订的菜品进行切配(如宴会、团队餐等。)和常用的点菜，并将一些常用的原料加工成丝、片、丁、花丁、香菇等。
4.凉菜组准备熟食，切好要用的凉菜，组装不同颜色的凉菜，准备好需要的食材。5.点心组准备常用的点心，准备足够当天需要的面条和馅料。(2)控制菜肴质量在开餐时，厨房应遵循“以餐厅需求为基础，以灶台为中心”的指导思想，根据客人的需求，及时烹制出美味的菜肴。餐饮企业菜品的质量控制措施主要有:1。厨师的质量意识。厨师的质量意识很重要。质量意识可以提高厨师的责任感和工作态度。
6、 餐饮 管理制度流程岗位定位:根据工作程序和标准为服务员准备并提供客人要求的饮料和果盘。职责任务:01。正常供应各种酒水和商品，做好销售记录，如有短缺及时补充或汇报。02.做好客人酒水和物品的登记、统计和盘点工作。03.熟悉各种饮品的服务程序和价格。04.负责酒水的账单。见发货单。05.负责检查酒水和商品的过期消耗，并及时退回仓库进行调整。
07.负责日常饮料和其他物品的库存。08.休息期间，与顶班人员认真清点库存，详细交接未尽事宜，做好交接记录。09.遵守安全操作规程，正确合理使用仪器设备和操作工具，做好设备和器具的维护保养工作。10.使用水、电、煤气等。理性，有高度的节约意识，做好节能降耗工作。11.负责酒瓶的回收和分类存放。12.精通各类饮品的制作技巧，会使用酒吧各类饮品设备。
7、 餐饮 管理制度Do 餐饮如果加入，一般会提供一些实用的管理制度。不如先找个合适的品牌加盟，再根据总部的管理制度进行优化，或者请总部管理层帮你参考建设性意见，像餐饮这样想提篮子的品牌，都是由机构方案在这方面提供的。提篮家官网也有一个很好的题目叫餐饮 College，是给自己品牌学习的，也是给加盟商学习的，楼主可以参考一下，然后提篮家本身品牌也很好。楼主可以考虑加盟不加盟，而且是很有特色的湘菜连锁。
