俗话说，有国法必有家规，所以食堂托管作为一个新兴行业，也需要规章制度来约束员工的言行，保证客人的饮食健康。下面，以上海建发餐饮管理有限公司为例，简单说明一下食堂管理的几个方面:1。为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供一个卫生、放心、舒适、优质的就餐环境和氛围，维护和保障员工的身体健康，特制定本制度。
三、采购系统和仓储系统1。严把采购质量关，防止和杜绝病从口入，不采购发霉、腐败、虫蛀、有毒、过期或卫生法禁止的其他食品。防止食物中毒。2.大量采购主食或副食，需要供货方提供卫生许可证进行检验，不允许采购三无产品。3.严格执行食品卫生制度，对各种储存的食品进行“隔离”，避免变质、变味或变质。4、食堂仓库整洁干净，分类存放，防鼠防潮。
7、求食堂 管理制度食堂管理通则:为维护公司食堂的正常秩序，为全体员工提供良好的就餐环境，特制定本制度。厨房管理1.1厨房工人守则，卫生条例1.1.1严格遵守公司规定，注意个人卫生，勤剪指甲，勤剪头发，不随地吐痰。1.1.2工作中，必须检查食品是否变质或变坏，发现问题及时处理。1.1.3工作时穿工作服，工作时严禁吸烟。1.1.4严格遵守食品卫生要求，防止食物中毒。
1.1.6严格按照食品标准工作，精心策划，以最大限度地增加颜色、口味、图案和品种的多样性。1.1.7整个烹饪过程必须认真清洁，按时保质保量供应。1.1.8每天清理，每月清理三次，保证环境卫生。管理制度1 . 2 . 1厨房所有需要采购的物品都必须向行政主管申报，然后由行政部指定的人员进行采购。购买的单据要按照程序:行政主管签总经理签字，财务出纳室核销行政部从1.2.2 厨房购买的食品。
8、求 餐饮安全生产 管理制度提提管理制度，人们会马上想到终身雇佣制是日本企业最重要的特点之一。作为一种雇佣制度，被世人认为是战后日本经济快速发展的重要原因。日本的大企业普遍采用终身雇佣制，小企业虽然没有采用这种制度，但也很少辞退固定工。在终身雇佣制下，一个人一旦进入企业，只要不违法，不严重违反企业规定，只要企业不倒闭，他就没有失业的后顾之忧。
与终身雇佣制相适应的是年资制，其主要特点是员工年龄越大，工龄越长，熟悉程度越高，工资也越高。日本企业老员工的工资是新员工的3倍左右，终身员工的工资是临时员工的1.41倍左右，如果员工经常跳槽，一切都要从零开始，所以日本公司的员工不会轻易跳槽。显然，它对稳定基层员工，缓解劳资矛盾，增加员工对企业的向心力有着重要的作用。
