一位网友曾经分享过一次经历:有一天她在公司附近吃午饭的时候，发现一家刚开业两周的快餐店已经换成了另一个品牌，但是隔壁的正餐餐厅却人头攒动。上述两家店她都体验过。这家正餐餐厅坚持厨师现场烹饪，味道鲜美，价格实惠，而这家快餐店的配送速度极快，性价比很高。她纳闷:为什么这家快餐店这么快就倒了？正餐和快餐属于不同的赛道，按理说不会形成很强的竞争关系。他们为什么这么凶？
让我们仔细考虑一下。正餐和快餐最大的区别是什么？其实就是单价。但如果正餐餐厅的单价和快餐店相差不大，而且正餐餐厅的上菜速度尚可，体验更好，顾客会选择哪家餐厅呢？答案显而易见。比如最近刚收购了西贝股份的中式快餐品牌“小当家”人均消费才30块钱，现在已经在这个一线城市开了10多家店。女儿以炒菜称重的方式当家，注重食材质量，俘获了一批白领消费者的心。下班后吃饭经常排长队。
我在帮广东的一些餐馆。一般我们帮别人做餐厅的厨房都会有这些设备。双头小炒烤箱2。三门海鲜蒸锅3。短汤炉4。六头陶罐炉5。双头肠粉烤箱6。双头蒸支架7。点心保温柜8。水槽(根据实际情况)基本都在广东，因为中午会有下午茶，所以小吃和蒸菜比较多。如果你在广东中山附近，可以去中山西区一家叫长兴厨具的店。
小学食堂设备需要考虑学生的方便，毕竟是孩子，所以一定要安全:餐桌可以是PC材质的，也可以是没有棱角的木头，最好找一些专门做这个的厂家。餐盘、筷子和碗应该由高密度聚氨酯制成。餐厅需要水槽和餐桌，地板必须防滑。一般来说，厨房除了食品药品监督管理局规定的必要操作流程外，可以按照平时的厨房来设置，比如炒菜炉、蒸车、案板(切配、上菜、糕点木质案板)、冷冻冰箱、消毒柜等。
学校食堂厨具申请:热厨区双头炒菜炉小炒 炉48盘双门电蒸锅双头灌汤炉双头蒸锅装车区双层桌干净菜架蔬菜加工区四层架单个大星盆双层工作砧板四门冰箱鱼加工区四层架三星盆单个星盆双层工作砧板四门冰箱糕点区木质砧板桌糖粉车和面机三层烤箱去污区单个大星盆红外线推车消毒柜油烟净化风扇柜排气管油烟净化器读卡器:学校、工厂食堂必备/120
9、 餐饮店厨房 设备配置有哪些Kitchen 设备通常包括烹饪加热设备，如炉具:燃气蒸锅、蒸饭锅、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包机。加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨汁机等，消毒清洗加工设备:不锈钢工作台、不锈钢盆、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、餐具消毒柜。用于食品原料、器皿、半成品的常温、低温储存设备:平架、冰柜、冰箱、厨房冰柜、冷库等。
