产品设计怎么样量化 -1/？州美国食品药品监督管理局实施餐饮服务食品安全监督量化分类管理工...(1)评估范围为餐饮持餐饮服务许可证的服务单位，包括餐馆、快餐店等。
如何有效控制餐饮成本是每个管理者必须思考的问题。是扩大生产还是减少人力？以下信息介绍如何有效控制餐饮的成本，供大家参考。一、检验成本控制中的成本控制主要包括原材料的质量控制。在保证菜品质量的基础上，尽量控制成本，了解酒店的定位，物尽其用。第二，菜品烹饪中的成本控制。厨房提倡两种管理方法:一种是“五常管理法”。
量化管理是以分数的形式对食品生产经营的标准控制和考核。三、菜品配送中的成本控制问题从三个方面影响菜品的关键:一是上菜速度过慢，达不到菜品的热度和新鲜度，失去最佳口感；二、菜品要按照操作规程上桌。如果程序不对，菜肴就会失去特色。第三，如果前厅能配合好，菜品的制作和完成就正常规范，如果前厅控制不好，就会带来很多问题。
老字号品牌的服务营销分析餐饮摘要:在国内的老字号餐饮企业中，很多餐饮企业的生存状况并不尽如人意，但拥有百年历史的东来顺却一直在稳步增长。本文从服务营销的角度，通过对东来顺的分析和研究，希望能为一些餐饮老字号企业在经营方式和管理方法上存在的问题提供一些建议。关键词:董来顺；老字号；服务；营销一、东来顺简介东来顺建于1903年，已有百年历史。
东来顺致力于以品牌为依托，以餐饮为主业，以专业连锁为主线，以产业化经验开发为链条，传承诚信拼搏的优良传统，不断创新建立具有清真特色的连锁加盟集团公司。二、东来顺的服务营销策略(一)餐饮产品创新为了在与现代品牌的激烈竞争中生存和发展，东来顺根据市场需求的变化，及时调整产品策略，创新产品。
3、怎样做好 餐饮成本核算?做好餐饮成本核算可以这样做:\x0d\x0a 1。建立原材料采购计划和审批流程。\x0d\x0a\x0d\x0a1。管理者应根据餐饮的经营特点制定周期性的原材料采购计划，并细化审批流程。\x0d\x0a\x0d\x0a每天原料直接进入厨房的，应根据当天的经营情况和仓库现有的储存量确定第二天原料的采购量，并由行政总厨检查核实。
