6.煎好后取出，卷起来晾凉,起初，我用鸡蛋试了试,1.鸡蛋里加糖，搅拌均匀,虽然一开始毫无意义，卷不起来，但是多卷几下就掌握了，而且做的时间很短，不到十分钟,食材:面粉110g，辅料4个，鸡蛋，黄油100g，糖90g，手酥皮蛋卷,首先铺一些鸡蛋皮,比如我以前做蛋卷的馅的时候是厨师。
方法其实很简单，但是根据各地差异还是有很多不同的细节。比如我以前做蛋卷的馅的时候是厨师。我来说说我之前的方法。首先铺一些鸡蛋皮。
配料:低筋面粉82g，融化黄油50g，细糖50g，蛋白质50g。2制作步骤:1。准备材料；2.用细砂糖打蛋白；3.将黄油在热水中熔化；4.将融化的黄油加入到搅拌好的蛋白中；5.搅拌蛋白质；6.加入低筋面粉；7.搅拌面糊比较稠，因为黄油容易结冰；8.后来，我坐了盆。取一勺面糊倒入模具中上部。
食材:面粉110g，辅料4个，鸡蛋，黄油100g，糖90g，手酥皮蛋卷。1.鸡蛋里加糖，搅拌均匀。2.加入油，搅拌均匀。4.不要往这么稠的面糊里加水。5.舀一勺到铁饼上，一点点就行了。6.掩盖它。然后用棍子快速卷起来，一点都不慢。很快就硬了，冬天手脚冰凉。完全没有感受到热菜的特点。起初，我用鸡蛋试了试。虽然一开始毫无意义，卷不起来，但是多卷几下就掌握了，而且做的时间很短，不到十分钟。刚擀出来晾凉的时候最脆，过了一夜就潮湿了，最好现在就吃。
4、做脆 皮蛋卷的配方提前准备的材料包括:面粉200g，鸡蛋100g，芝麻10g，玉米油80g，牛奶180g，糖70g。1.第一步是把鸡蛋和糖放在一起，搅拌均匀，2.然后加入玉米油、牛奶、面粉和黑芝麻拌匀。3.给模具上油，4.倒入面糊，盖上盖子。5、慢火，6.煎好后取出，卷起来晾凉。7.这已经完成了。
