远期目标是逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。3.市场分析。客户来源:我店目标客户为:去商贸街购物娱乐的一般消费者，约占50%；学校周围的学生、商店员工、社区居民，约占50%。游客数量充足，消费水平较低。2.竞争对手:根据调查结果，国内品牌蛋糕店很多，包括福州连锁蛋糕店。
4、 餐饮业存在的问题1。在现有的无食品经营许可证或超范围经营的小餐饮店中，由于自身设备设施等各种条件，无法达到办理许可证的要求，存在一定数量的无食品经营许可证从事餐饮服务活动的单位。同时部分小餐饮业主抱着试营业的心态操作。如果他们在试营业三个月内盈利，他们将申请食品经营许可证。如果他们亏本了，就会关闭这些小餐饮店。也有一些小餐饮店取得了食品经营许可证，但由于经营面积小、利润薄，在追求利润的驱动下，在激烈的市场竞争压力下，在一定范围内存在超出许可经营范围的现象。
5、 餐饮企业运营系统的设计目标是什么餐饮企业操作系统设计的根本目标是促进餐饮企业的发展。在这个根本目标的指导下，我们应该努力实现一些具体的目标。那我给你详细介绍一下餐饮企业操作系统的设计目标是什么？餐饮企业运营体系设计目标:建立科学的组织结构餐饮企业的正常运营需要科学的组织结构，组织结构必须与管理体系相一致，才能有效发挥作用。餐饮企业运营体系为餐饮企业建立组织结构提供了科学的模型。
餐饮企业组织结构的设计必须以组织的复杂性、标准化和集中化、组织的目标和任务、组织的规律以及内外部环境因素的变化为基础。只有这样，才能优化组织结构的功能和协调。餐饮企业运营体系设计的组织结构是根据企业组织理论的一般规律和企业组织设计的一般要求，结合餐饮企业自身的特点，
6、 餐饮业餐具消毒 设备管理办法有哪些?按餐具消毒要求规范使用、维护保养是管理办法的基本内容设备厂家使用培训。2005年，第一台超声波洗碗机在江苏欧伯丽研发生产。第一，记得用工资洗碗，不然会把工资搞得乱七八糟。管理方式明确。餐厅应按要求对餐具进行清洗消毒，并保留在专用清洗设施中。不得使用未经清洗消毒的餐具和餐具。购买、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，取得消毒合格证明；
餐饮加工操作和设备中使用的工具必须无毒无害，有明显的标志或区分，分开使用，存放在一个地点，用后洗净并保持清洁；口腔内直接接触食物的用具和餐具的消毒设备使用前消毒；食品安全监督检查人员在进行监督检查餐饮服务提供者时，应当重点对餐具、饮具、盛放食品的工具和直接盛放食品的容器进行清洗、消毒和清洁。
7、 餐饮店厨房 设备配置有哪些Kitchen 设备通常包括烹饪加热设备，如炉具:燃气蒸锅、蒸饭锅、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包机。加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨汁机等。消毒清洗加工设备:不锈钢工作台、不锈钢盆、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、餐具消毒柜。用于食品原料、器皿、半成品的常温、低温储存设备:平架、冰柜、冰箱、厨房冰柜、冷库等。
8、 餐饮设施 设备有哪些?洗涤、储藏和烹饪设备。谢谢你邀请我，餐饮厨房洗涤设备含冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬洗衣机、消毒橱柜、水槽、洗碗盘、储物柜等。炊具主要有商用电磁炉、大炒锅、小炒锅、电饭锅、汤锅、煲、蒸锅、微波炉、烤箱、自动炒锅等，为保证厨房良好的自然通风，餐饮厨房应设置排气管、通风排烟设备等。餐饮厨房收纳设备它分为家电收纳和食物收纳。
