米粉，又称米粉，米粉是指由大米经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的条状、丝状米制品，而不是由大米经过研磨制成的粉状物料,贵州的米粉挺辣的，汤几乎都是红色的,米粉品种很多，可分为排米粉、方米粉、波纹米粉、银线米粉、湿,当成品米粉从机器的一端落下时，已经被高温催熟，以保证后期的食用方式,米粉有专门的一套机器，一般的程序是:淘米→烘干→粉碎→加水搅拌→制作米线。
糯米揉面失败的大部分原因米粉都是因为使用了冷水。本来糯米米粉易溶于水，粘度很差。冷水太多，什么都做不成面团。糯米粉要用温水调好，然后用筷子把面团揉好。如果一直很稀，继续加糯米粉直到能活成面团。之所以要用温水，是因为糯米粉的粘性差，需要用温水煮，所以比较粘。所以你吃waxy 米粉做的饼总觉得黏黏的，也是因为waxy 米粉加热后会黏黏的。
米粉，又称米粉，米粉是指由大米经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的条状、丝状米制品，而不是由大米经过研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，有弹性，水煮不糊汤，干炸不易断。用各种菜肴或汤料烹制或干炒，爽滑入味，深受消费者(尤其是南方人)的喜爱。米粉品种很多，可分为排米粉、方米粉、波纹米粉、银线米粉、湿。它们的生产工艺大同小异，一般为:大米-淘洗-浸泡-打浆-蒸粉-压片(切丝)-复蒸-冷却-干燥-包装-成品。因为中国南方大米丰富且受欢迎，南方人习惯吃大米，干粮难以下咽，所以米粉通常做成面汤。南方米粉的吃法和食材都不一样。贵州的米粉挺辣的，汤几乎都是红色的。桂林米粉和台湾省新竹米粉都很有名。
炒米粉食材:细米粉1/2斤白菜、少许胡萝卜、少许香菇、少许虾皮、1根猪肉、1水、4杯酱油、2大勺胡椒粉、1大勺香油、少许蒜末、1大勺炒米粉制作方法:/12344炒香菇和虾仁、加入肉丝、将泡好的米粉放入汤中翻炒至颜色均匀。大约10分钟后，小火翻炒至水干，然后出锅。吃的时候撒点豆芽，然后淋一点卤汁和蒜末。
4、 米粉怎么弄才好吃米粉有专门的一套机器，一般的程序是:淘米→烘干→粉碎→加水搅拌→制作米线。有两个细节，就是淘米和做米线，可以充分体现这种食物的干净卫生，前者无需赘述。当成品米粉从机器的一端落下时，已经被高温催熟，以保证后期的食用方式，香菇炒肉丝米粉食用香菇韭菜肉末特别刺鼻。米粉拿着肉汁，吮吸着冬天猪肉的香甜，提示1。可以买一般的速食米饭米粉不用预泡，节省加工时间，2.用微波炉加热时，用湿的厨房纸巾盖住饭盒，以保持食物的温度。材料:香菇3朵，韭菜黄(切成2片)，肉末1/4杯，快熟米粉1包，调味盐半茶匙，酱油4茶匙，油4茶匙。做法1，香菇浸泡过夜，沥干水分，切成条状。米粉飞水，排水，2.将肉末、香葱和蘑菇炒至八成熟，备用。3.炒锅烧热，放油，倒入米粉翻炒，放入肉末等配料，加入调料翻炒，吃的时候放微波炉里，中火加热4分钟。
