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德国每一桶泔水都有一张“身份证”，从产出、回收到利用都有严格的记录。任何一个环节出了问题，很快就会被查出来。在德国，上世纪70年代也出现过地沟油泛滥的情况。不法商贩对地沟油进行再加工，悄悄卖给餐馆二次利用。此后，德国政府及时出台了泔水法回收对其进行跟踪监管，效果明显。德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了回收处理哪家公司泔水，何时回收以及回收之后由谁处理。
在日本中，根据法律规定，餐馆、食品加工企业等企业产生的废弃食用油属于工业废物，企业不能随意排放或出售给不法分子，而需要经过冷却过滤，装入专用容器，交给正规专业人员回收-4/并与其签订书面合同。如果类似于废食用油的废食用油一旦流入市场，除了受到法律的严惩外，涉事企业将会破产，难以翻身。
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3、求 餐饮方案食堂管理承包方案尊敬的客户，为加强您的食堂管理，进一步改善员工用餐的实际情况，我公司结合贵厂的实际情况和贵公司的实际要求，我们制定了以下管理方案。请参考:食堂承包经营方案基本信息。经与贵司公司初步接触协商，真善美有如下合作意向:真善美承包经营贵司公司职工食堂:合作期限一年，合同到期后同等条件下优先合作；具体工作安排如下:东莞真菜管理有限公司1，提供餐厅、厨房及相应配套场地。1.严格履行合同，遵守所有条款，服从并全力配合甲方的管理。2.投资厨房设备、餐具等固定资产。3.管理和支持餐厅。2.采购和配送优质食材。定期抽样检查菜肴的质量。各种餐饮服务，各种菜品的营养搭配、烹饪和配餐4。及时、保质、保量的膳食。厨房员工的人力安排及薪资福利管理。按时按量交纳水电费。按时按量支付燃气费用。随时接受贵厂相关部门的监督和改进建议。预防火灾事故和工业安全。
4、静电式 餐饮油烟净化 设备广东地方标准标准状态温度为273K，压力为Pa时的状态。国家环保局规定了“油烟排放标准”，具体如下:油烟排放标准；1.范围。规定了餐饮业油烟净化设施的最高允许排放浓度、臭气浓度、最低去除效率和油烟排气管的最低排放高度。本标准适用于城市建成区、自然保护区和风景名胜区现有餐饮单位的油烟排放管理，以及新建、扩建、改建餐饮单位在设计、环境影响评价、竣工环保验收和运营过程中的油烟排放管理；
本标准不适用于家庭排放的油烟。2.标准状态，温度为273K，压力为Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值和排风量为标准条件下的干烟气值，3.烹饪油烟。食品烹饪和食品生产加工过程中热氧化或热解产生的挥发性油脂、有机物和混合物，4.油烟净化设备。食品烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟净化设备，5、餐饮单位在同一建筑内，所有烟灶属于同一法人的，视为一个餐饮单位。
