油水分离是指专业的油水分离设备对餐饮的含油污水进行处理，收集含油水中的油脂，将水变成合格的废水排入市政管网。比如鹏志就有这种特产设备，可以看看。有很多餐饮黑心的店铺。他们会把桌子上的剩菜剩饭全部倒在一个桶里，然后用勺子把剩菜剩饭去掉一层油，放在锅里再煮一次，再用。这就是油水分离，也叫地沟油。油水分离器是环保的设备。随着人们开始重视环保，油水分离器是餐饮酒店之一。油水分离器设备从简单的三级隔油池开始，这是传统的。
到了那里，还能做什么？再做就会危害人体健康。1.这些油可以集中燃烧，用于发电，变废为宝。2.这些废弃油脂可以用来制作肥皂，去污能力强。3.它们也可以浓缩在回收中用于制造动物饲料。4.通过科学的分解和提炼，我们还可以制造工业用润滑油。5.通过提炼，我们还可以制造工业用燃料，节约能源，变废为宝。不久前还有飞机，地沟油提炼的燃料飞上蓝天。
煎炸油(食用油)的再利用技巧:其实，用鱼、虾或肉煎炸过的油，再次使用时往往会因为残留的气味而影响菜肴的香味。除了炒菜的时候，需要过滤沉淀物，所以不妨一次做茄子菜，因为茄子需要先炒再烧，所以颜色比较鲜艳。茄子可以吸收油中的鱼腥味和肉腥味。油只要不用很多次，炒茄子都会有鱼香或者酱爆的味道。煮出来的茄子会特别好吃，油也会变得更爽口。如果是当菜吃的话就没什么味道了，还是尽快用掉比较好。
标准状态温度为273K，压力为Pa时的状态。国家环保局规定了“油烟排放标准”，具体如下:油烟排放标准；1.范围。规定了餐饮业油烟净化设施的最高允许排放浓度、臭气浓度、最低去除效率和油烟排气管的最低排放高度。本标准适用于城市建成区、自然保护区和风景名胜区现有餐饮单位的油烟排放管理，以及新建、扩建、改建餐饮单位在设计、环境影响评价、竣工环保验收和运营过程中的油烟排放管理；
本标准不适用于家庭排放的油烟。2.标准状态，温度为273K，压力为Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值和排风量为标准条件下的干烟气值，3.烹饪油烟。食品烹饪和食品生产加工过程中热氧化或热解产生的挥发性油脂、有机物和混合物，4.油烟净化设备。食品烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟净化设备，5、餐饮单位在同一建筑内，所有烟灶属于同一法人的，视为一个餐饮单位。
