1。健康和安全危害。食物洗涤不干净，农药残留和细菌没有完全清除2。餐具未清洗、消毒或消毒不彻底3。生熟食物不分开，导致细菌传播4。放置未受保护或保管不当。导致蚊子和细菌的传播；5.烹饪环境和用餐环境不卫生；6.厨师和工作人员有传染源或不注意卫生；2.食品安全危害；1.使用和掺杂农药、防腐剂、添加剂超标的原料；2.使用、掺杂劣质和变质的食品；3.使用、掺假回收吃完剩下的食物；4.烹饪不当或过度烹饪会导致食物变质。6.销售劣质、变质、假冒的酒水饮料[摘要] 酒店餐厅安全隐患有哪些【问题】1。健康和安全危害。食品洗涤不干净，残留农药和细菌没有完全清除。2.碗碟没有清洗消毒。导致细菌传播；4.放置或存放不当导致蚊虫和细菌传播；5.烹饪环境和用餐环境不卫生；6.厨师和工作人员有传染源或不注意卫生；2.食品安全危害；1.使用和掺杂农药、防腐剂、添加剂超标的原料；2.使用、掺杂劣质、变质食品和人造食品；3.使用和掺杂-
1。健康和安全危害。食物洗涤不干净，农药残留和细菌没有完全清除2。餐具未清洗、消毒或消毒不彻底3。生熟食物不分开，导致细菌传播4。放置未受保护或保管不当。导致蚊子和细菌的传播；5.烹饪环境和用餐环境不卫生；6.厨师和工作人员有传染源或不注意卫生；2.食品安全危害；1.使用和掺杂农药、防腐剂、添加剂超标的原料；2.使用、掺杂劣质和变质的食品；3.使用、掺假回收吃完剩下的食物；4.烹饪不当或过度烹饪会导致食物变质。6.销售劣质、变质、假冒的酒水饮料[摘要] 酒店餐厅安全隐患有哪些【问题】1。健康和安全危害。食品洗涤不干净，残留农药和细菌没有完全清除。2.碗碟没有清洗消毒。导致细菌传播；4.放置或存放不当导致蚊虫和细菌传播；5.烹饪环境和用餐环境不卫生；6.厨师和工作人员有传染源或不注意卫生；2.食品安全危害；1.使用和掺杂农药、防腐剂、添加剂超标的原料；2.使用、掺杂劣质、变质食品和人造食品；3.使用和掺杂-
6、求 酒店 餐饮部的管理制度餐饮部门经理的职责1。负责部门全面工作酒店 餐饮并对总经理负责；2.认真执行总经理下达的任务和指标，对涉外餐饮娱乐的管理承担重要责任；3.制定餐饮部门的经营方针和经营计划；4.拟定餐饮部门年度预算计划和经营指标，审核餐饮部门各单位日常经营报表，进行经营分析，进行经营决策；5.主持餐饮部门日常部务会议，协调部门内各单位工作，使工作协调顺利进行；6.审核并指导下属单位和个人提交的报告和申请；7、与行政总厨、厨师长、宴会部一起研究如何提高菜品质量，创造菜品新品种；制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定餐饮费用标准；8.参加总经理召集的各部门经理全体会议和业务协调会，与各界建立良好的公共关系；9、监督下属管理人员的工作，帮助他们不断提高业务能力；10.负责监督下属员工的服务，以提高餐饮部门的服务水平，2.餐厅领班的职责:1。负责员工的考勤和考核，根据员工的表现进行表扬或批评、奖励或惩罚，对餐厅经理负责；2、根据日常工作和接待任务安排下属。
