随着第三次消费升级，餐饮行业进入3万亿时代，供应链按照50%的食品采购量计算，成为万亿级市场。在该领域各方玩家探索的不同商业模式中，餐饮品牌与供应链“联姻”的模式成为行业发展的新趋势，大有变革之势。随着大众餐饮消费成为主流，企业通过高客单价获取利润的难度加大。供应链作为餐饮企业的“生命线”，成为食品企业降低成本、提高效率的切入点。
01由点及面:B2B模式深入整个产业链。众所周知，餐饮行业受上游材料的质量、功能、产品性能影响很大。选择向上游延伸可以增强对产品质量和核心技术的控制，向下游延伸可以控制销售渠道。因此，优化供应链有利于增强对原材料质量的控制能力，增强终端产品的市场竞争力，降低采购成本，真正实现绿色管理。
4、生意不好做了, 餐饮店如何转型?据全维餐饮报道，2018年有很多餐厅因为各种原因倒闭。美团点评研究院数据显示，2018年全国关店数量为开店数量的93.6%。也就是说，每新增100家餐厅，就有约93家餐厅最终关门。这些单餐饮店的配套设施参差不齐，卫生条件不一。这个群体大多对餐饮品牌、设计、管理、运营、互联网营销等专业内容知之甚少。有些店家简单的认为去美团和饿了么就是互联网思维。在当今消费升级，城市转型的大环境下，很多/10。
做生鲜品牌出来，引领餐饮消费升级，掀起新风口。我们正在“收集”这些餐饮门店分散在全国各地或濒临倒闭或经营不善的资源，很少有统一的配套设置、管理制度和互联网营销。走“规模化 精细化”的创新模式，既能实现标准化，又有快速可复制的餐饮门店加盟流程。以“品牌化”的形式结合餐饮门店，统一运营，可以快速增加客户数量和销售额。
5、 餐饮行业未来发展趋势是怎样的特色面馆未来发展如何？健康餐饮 chain会取代餐饮的未来吗？随着人们生活水平的提高，人们对餐饮这一块的追求也越来越高，尤其是对于有特色的餐饮这一块。人们不仅追求与众不同的口味，也追求与众不同的服务。下面小编就来说说餐饮这个行业的未来，特别是对于特色面馆来说，因为面食也是人们的主食，这几年特别流行的餐饮这个行业就属于面食行业。
6、电子商务在 餐饮行业中的应用“民以食为天”。由于进入门槛低，餐饮一直是一个蓬勃发展的行业。随着中国社会经济的发展，越来越多的人从事餐饮业务。据统计，全国城镇餐馆300多万家，1999年总销售额达3199.6亿。然而，整个餐饮行业中只有40%的企业是盈利的，30%能够保本，其余30%都是亏损的。餐饮行业竞争激烈，盈利企业比例低，主要是因为供应链采购体系中间成本高，营销手段落后餐饮企业。
一般中小餐饮企业在采购时完全依赖中间商，存在买家回扣的问题。从产地到餐厅的原料价格差距差不多38倍。2003年10月以来，我国农产品价格大幅上涨，企业成本越来越高；但由于餐厅数量多，竞争激烈，企业不敢随意涨价。这就使得餐饮行业的平均利润越来越低，有些餐厅虽然生意很好，但是不赚钱；存在餐厅频繁转让的现象。
7、 餐饮传菜部工作流程送菜员负责送菜。菜品在厨房上桌时，餐厅用餐客人的各种要求都及时送达并落实。以下是我为您整理的餐饮送餐部的工作流程，供您参考，欢迎阅读！餐饮送餐部流程图餐厅送餐员工作职责及服务工作流程一、送餐员工作流程1。送餐员上岗前必须调整并保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容仪表检查工作。你必须处理好你所有的个人事务，积极参加工作。
3.按时参加班前会，了解当天布置的任务和上级的通知。4.在餐厅正式营业前，做好工作区域的卫生工作，5.餐前准备好各种菜品的食材和用具，保证用餐时使用方便。6.上菜前，服务员应向领班报告菜名和桌号，经批准后方可上菜，7.送菜员要积极配合餐厅前台服务员，做到“快送快送”。8.在值机柜台向服务员递送菜品时，服务员应悄悄报出菜品名称，并及时拿走从值机柜台取走的空盘子、碗等餐具。
